Arancini

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Arancini
454 - Siracusa - Scorzette d'arancio candite - Foto Giovanni Dall'Orto - 17-Oct-2008.jpg

Kandirane naranče na Siciliji

Detalji
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci narančina kora
šećer
Energetska vrijednost 242 kcal

Arancini su slastica od narančine kore.

Priprema[uredi VE | uredi]

Izrađuju se od kore naranče, pa je jako bitno da naranče budu domaće, poznatog porijekla, tj. nešpricane. Nakon guljenja naranče, kora se ostavlja potpuno pomočena u vodi 5-6 dana, uz mijenjanje vode 2 puta dnevno.

Nakon isteka 5 ili 6 dana, korice se ostavljaju, da se ocijede, a zatim se vagaju. Korice se zatim režu na duguljaste štapiće (rezance) od oko 5 mm širine, te se stavljaju u vodu i kuhaju. U vodu se dodaje šećer (u jednakoj količini kao i korice) i kuha, dok tekućina ne ispari.

Nakon kuhanja, još vruće korice se ostavljaju na papiru za pečenje, koji je posut dodatnim količinama šećera. Korice se zatim uvaljaju u šećer, te se ostavljaju da se suše 2-3 dana.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Commons-logo.svg U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Kandirano voće
Arancini u vlastitom soku