Bijeli čaj

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Bijeli čaj
hrvatski Bijeli čaj
engleski White tea
kineski 白茶 bái chá
temperatura vode 80°-90°C
vrijeme u vodi 3 minute
Bijeli čaj Pai mu tan

Bijeli čaj je 2% fermentiran. Njegova fermentacija se uglavnom događa sa vrijeme sušenja. Poznat je kao posebna vrsta zelenog čaja.

Proizvodni koraci:

  1. Ručna berba svježih listova
  2. Hlađenje/zračenje listova između 2 i 3 sata
  3. Sušenje na platnima ili u košarama između 10 i 14 sati. Vlaga zraka oko 60 % i temperature 25-26°C
  4. Prvo jače sušenje u sušari 10-15 minuta na temperaturi od 100°C-130°C
  5. Ručno razvrstavanje
  6. Drugo jače sušenje u sušari 12 minuta na temperaturi od 130°C
  7. Miješanje i pakiranje



Wine template.gif Nedovršeni članak Bijeli čaj koji govori o piću treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.