Burek

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Burek
Burek trokut 3.png

Isječak okruglog bureka punjenog mesom

Podrijetlo
Regija/Država prostor bivšeg Osmanskog Carstva
Detalji
Temperatura jela toplo
Glavni sastojci tijesto, meso, sir, zelje, krumpir
motani burek

Burek (tur. börek, alb. byrek, grč. μπουρέκι ili μπουρεκάκι, hebr. hebrejski בורקס) je vrsta jela od razvučenog tijesta s preprženim mesom, sirom, zeljem ili krumpirima. Jelo je rašireno na području nekadašnjeg Osmanskog Carstva.

Ime[uredi VE | uredi]

Börek potječe iz turske kuhinje. Börek je turska riječ ne samo za ovo, nego i za ostala jela od tijesta. Na području Hrvatske, za razliku od Bosne i Hercegovine, burek se ne odnosi isključivo na jelo s mesom, nego postoje mnoge vrste - burek s mesom, sa sirom, sa zeljem, itd.

Ime može dolaziti od turske riječi bur (savijati);[1][2], slično kao i u hrvatskom, gdje riječi savijača (od savijati) i gibanica također opisuju određeno slojevito jelo od tijesta, ili možda od perzijske riječi būrek.[3]

Vrste bureka[uredi VE | uredi]

Bureci se razlikuju po načinu pripreme mesa. Razlikujemo burek od sjeckanog, mljevenog ("faširanog") ili svinjskog mesa. Također, burek može biti okrugao ili "motan" (u obliku cijevi savijene u spiralu).

Ostali projekti Wikimedije[uredi VE | uredi]

Wikibooks-logo.svg Wikiknjige imaju materijala na temu: WikiKuharica/Glavna jela/Jela od tijesta/Burek


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Burek koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.


Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Tietze, Türkisches etymologisches Wörterbuch, Band I, Ankara/Wien
  2. Ahmet Toprak (Late 1980s). Eastern European Connection
  3. Abdulah Skaljic (1985). Turcizmi u srpskohrvatskom-hrvatskosrpskom jeziku.