Irski lonac

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Irski lonac

Irski lonac je tradicionalno irsko jelo. Sastojci su: meso (obično janjetina, ali može i govedina ili svinjetina), krumpir, mrkva, korabica, peršin, luk, sol i papar.

Mogu se dodati i začini poput majčine dušice i bosiljka. Gotovom loncu dodaje se brašno razmućeno u malo vode. Gotovo je, kada je upola ukuhano i s vrlo malo tekućine.[1]

Irski lonac se danas u Irskoj rijetko jede, jer je zbog svoje povijesti na glasu kao sirotinjska hrana.

Sastojci se kuhaju polako i do dva sata. Ovčetina je bila dominantan sastojak. U prošlosti Irske, ovce su se prvenstveno uzgajale zbog vune i mlijeka. A meso se jelo uglavnom od starih ovaca, koje se više nisu mogle koristiti za vunu i mlijeko. Budući, da je u irskom loncu u prošlosti uglavnom bila ovčetina od starih ovaca, dugo se i sporo kuhala. Gotovo isključivo se kuhala na otvorenoj vatri. Smatra se, da je irski lonac bio poznat već oko 1800. godine.[2]

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Vlahović, Branka: Sve u jednom loncu, Mladost, Zagreb 1985.
  2. Davidson, Alan. (2006.). Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. (str. 409).