Kalijev metabisulfit

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži

Kalijev metabisulfit (vinobran, kalijev pirosulfat, kalijev bisulfit, kalijev disulfit, kalijev disulfat, kalijev pirosulfat, kalijev pentaoksodisulfat, K2S2O5).

Osobine i svojstva[uredi VE | uredi]

U dodiru s kiselinama oslobađaju se otrovni plinovi.

Kalijev metabisulfit razvija u vinu i moštu za približno 50% svoje težine SO2. Sa dodatkom 10g kalijevog metabisulfita u 100 l vina, podigne se količina SO2 za približno 50 mg/l. Dozira se u vinu ovisno o potrebnoj količini SO2.

Uporaba[uredi VE | uredi]

Služi za profesionalnu upotrebu, enološke svrhe i u prehrambenoj industriji-proizvodnji, i u poljoprivredi jer pospješuje čišćenje mošta i vina, otapa polifenole, antioksidacijski djeluje na oksidacijske enzime, snižava kiselinu, antiseptički djeluje na neželjene bakterije, itd..

Izvor[uredi VE | uredi]