Okara

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Okara
Detalji
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci soja

Okara je ostatak dobiven pri proizvodnji sojinog mlijeka ili tofua (također poznat pod nazivom sojino meso). Pri proizvodnji sojinog mlijeka ili tofua od 1 kilograma soje ostane oko 1,1 kilogram okare koja sadrži 76 do 80% vlage i 3,5 do 4% bjelančevina.

Okaru je moguće dodatno osušiti kako bi se dobila dehidrirana okara koju se dalje može samljeti u sojino brašno i koristiti u pekarstvu. Uz pekarske proizvode od okare se mogu raditi i drugi prehrambeni proizvodi kao okara tempeh, vegetarijanske kobasice i okara burger.


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Okara koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.