Paradižet

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Paradižet
Creme anglaise p1050164.jpg

Crème anglaise, osnova za paradižet

Podrijetlo
Drugo ime šnenokle
Regija/Država Austrija
Detalji
Vrsta jela slastica
Temperatura jela toplo i hladno
Glavni sastojci mlijeko
vanilija
žumanjak
bjelanjak
šećer
Energetska vrijednost 435 kJ / 100 g[1]

Paradižet ili šnenokle (njem. Schneenockerln) je naziv za slatki kolač, specijalitet austrijske kuhinje. Paradižet je udomaćen u našim krajevima pa ga mnogi (krivo) smatraju domaćim specijalitetom.

Priprema se na način da se u mlijeko stavi kuhati štapić vanilije. Žumanjci i šećer se pjenasto izmiješaju, zatim se dodaje jestivi škrob i umiješa u kipuće mlijeko. Smjesa žumanjaka i mlijeka se miješa pjenjačom dok ne zavrije, a tada se miče s vatre. Bjelanjke se istuče u čvrsti snijeg i žlicom se stavljaju u vrelu vodu. Čim voda zakipi, okreću se na drugu stranu, a nakon par sekundi se vade. Postupak se ponavlja dok se ne skuhaju svi žličnjaci.

Poslužuje se ohlađeno.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Izvori[uredi VE | uredi]