Prekmurska gibanica

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Prekmurska gibanica
PrekmurskaGibanica1.JPG

Prekmurska gibanica

Podrijetlo
Mjesto podrijetla Prekmurje
Regija/Država Slovenija
Detalji
Vrsta jela slastica
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci lisnato tijesto
skuta
jabuka
mljeveni orasi
mak

Prekmurska gibanica je slatko jelo slovenske kuhinje.[1] Naziv je dobila po slovenskoj pokrajini Prekmurje (Preko Mure), koja leži na sjeveroistoku Slovenije, prema Mađarskoj.

Opis[uredi VE | uredi]

Gibanica je slatko i vrlo kalorično jelo. Priprema se od dvije vrste tijesta.

Za što veću sočnost svaki se sloj obogaćuje masnoćom i vrhnjem.

Mora biti osam slojeva i četiri nadjeva, ponovljeno istim redoslijedom: mak, skuta, orasi, jabuke.[2]

Priprema prekmurske gibanice, u skladu s europskom zaštitom, nije ograničena samo na Prekmurje, nego je može pripremati i prodavati svatko tko se drži propisanog recepta i za to pribavi certifikat.[3]

U Hrvatskoj se na vrlo sličan način priprema Međimurska gibanica.

Priprema[uredi VE | uredi]

Na dno namašćene glinene posude za pečenje, najprije dolazi sloj prhkog tijesta, a tijesto je među slojevima vučeno.

Na prhko tijesto dolazi red nadjeva od maka. Preko nadjeva se razvuče sloj tijesta i rasporedi pola nadjeva od skute. Nakon tog nadjeva opet slijedi sloj vučenog tijesta i zatim treći nadjev – onaj od oraha. Četvrti je nadjev od jabuka. Slojevi se obogaćuju masnoćom i vrhnjem.[4]

Na vrh dolazi kora vučenog tijesta koja se prelije kiselim ili slatkim vrhnjem u kojem je umiješan žumanjak ili se posljednja kora samo premaže masnoćom.[5]

Gibanice su se nekada pekle isključivo u okrugim glinenim posudama. [6]

Povezani članci[uredi VE | uredi]

Izvori[uredi VE | uredi]

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]