Kvinoja

Izvor: Wikipedija
(Preusmjereno s Quinoa)
Skoči na: orijentacija, traži

Kvinoja (eng. quinoa) (od kečuanskog kinwa) je usjev nalik nalik žitaricama pa se prije svega uzgaja zbog jestivog sjemenja. To je zapravo pseudocerealija jer ne pripada familiji trava (Poaceae).Srodna je npr. cikli, špinatu i kotrljajućem korovu.

Pregled[uredi VE | uredi]

Žlica sirove kvinoje

Kvinoja je pripitomljena prije oko tri do četiri tisuće godina u kraju Anda (Ekvador, Bolivija, Kolumbija, Peru); arheologija pokazuje, da su je stočari rabili prije pet do sedam tisućljeća [1].

Hranljivi sastav kvinoje vrlo je dobar i sadrži esencijalne aminokiseline poput lizina, kalcija, fosfora i željeza.

Omotač zrnevlja sadrži gorke saponine tako da se mora ukloniti. Zrnevlje se kuha isto kao riža može se koristiti u raznim jelima. I lišće kvinoje jede se kao lisnato povrće (npr. amarant, blitva...).

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Kolata, Alan L. (2009). Quinoa. Quinoa: Production, Consumption and Social Value in Historical Context. Department of Anthropology, The University of Chicago.
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Kvinoja.