Sezam

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Sezam
Sesamum indicum 1.jpg
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Koljeno: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Lamiales
Porodica: Pedaliaceae
Rod: Sesamum
Vrsta: S. indicum
Dvojno ime
Sesamum indicum
Linné
Područje života
Sjemenke sezama

Sezam (Sesamum indicum) biljna je vrsta iz taksonomije kritosjemenjača. Jednogodišnja je biljka koja doseže do 2 metra visine. Uzgaja se diljem svijeta i vjerojatno je jedna od najstarijih uljarica.

Mnogi divlji srodnici pronađeni su u Africi, a manji broj u Indiji.

Uzgaja se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu itd. Sjeme sadrži 45-60% ulja koje se upotrebljava za kuhanje, pripremanje salata i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i jedna je od omiljenih namirnica u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.

Sezam je ljetna listopadna kultura koja može narasti u visinu od 4-7 stopa (1.2 do 2.1 metar). Kako je otporan na sušu uvezen je i u Teksas gdje e sadi u svim dijelovima te države.

Sjeme sezama nalazi se u tobolcu, u kojem ima od 50 do 80 sjemenki.

Ulje[uredi VE | uredi]

Karakteristika sezamovog ulja je njegova stabilnost i očuvanje kakvoće, otporan je na užeglost. Osim u kulinarstvu sezamovo ulje se koristi i u izradi boja, sapuna, kozmetike, parfema i insekticida.[1]

Sinonimi[uredi VE | uredi]

  • Dysosmon amoenum Raf.
  • Sesamum africanum Tod.
  • Sesamum occidentalis Heer & Regel
  • Sesamum oleiferum Sm.
  • Sesamum orientale L.
  • Volkameria orientalis (L.) Kuntze[2]

Izvori[uredi VE | uredi]


Leaf.png Nedovršeni članak Sezam koji govori o biljkama treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.