Smrčci

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Smrčci
Morchella conica, crni smrčak, Poljska
Morchella conica, crni smrčak, Poljska
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Fungi
Koljeno: Ascomycota
Razred: Pezizomycetes
Red: Pezizales
Porodica: Morchellaceae
Rod: Morchella
Područje života
Morchella
Vidi predložak mikomorfokvir koji generira sljedeći popis
Mikološke karakteristike
gladak himenij
klobuk je stožast ili jajast
himenijski dodatak je nepravilan ili neprikladan
nedostaje stručak
otisak spora je kremastobijel ili žut
ekologija je mikorizalna ili saprotrofna
jestivost: odlična

Smrčci (Morchella) su rod jestivih i vrlo cijenjenih gljiva. Ove neobične gljive imaju saćastu strukturu. U francuskoj kuhinji su vrlo cijenjeni. Tisuće ljudi ih svake godine beru zbog okusa i zadovoljstva u berbi.

Opis[uredi VE | uredi]

M. deliciosa

Smrčci imaju mnoge narodne nazive, a i sami naziv roda Morchella potiče od riječi "morchel", što je u starom Njemačkom jeziku značilo "gljiva". Sve su vrste sličnog izgleda, zbog čega dolazi do komplikacija u njihovoj taksonomiji. Po nekim autorima, ovaj rod se sastoji od samo 3-6 vrsta, dok neki tvrde da postoji oko 50 vrsta. Također se tvrdi da rastu u simbiozi sa nekim drvećem, no to nije dokazano. Drveće često povezano sa smrčcima su javori, topole i stare jabuke. Meso je bjelkaste do oker boje i vrlo ugodnog mirisa i okusa. Stručak je nepravilnog oblika i šupalj. Klobuk je jajast ili stožast. Spore ostavljaju trag žute ili krem boje, a himenij je gladak. Rastu u proljeće uglavnom u šumama. Mnogi smrčci su u sirovom stanju otrovni, tj. sadrže termolabilne toksine koji se kuhanjem raspadaju. Zato nemojte jesti sirove smrčke.

Dodatna literatura[uredi VE | uredi]

  • Grlić,Lj. Samoniklo jestivo bilje,Zagreb 1980.
  • Božac,R. Gljive,Zagreb 2007.
  • Focht,I. Ključ za gljive,Zagreb 1986.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Tango Style Mushroom icon.svg     Molimo pročitajte kojih se temeljnih pravila kod branja i pripravljanja gljiva treba pridržavati i upozorenje o korištenju Wikipedije na vlastitu odgovornost.
Ne berite gljive bez savjeta stručnjaka i ne provodite liječenje bez konzultiranja liječnika!