Crveni luk

Izvor: Wikipedija
(Preusmjereno s Allium cepa)
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Crveni luk
Zwiebel 2008-3-3-.JPG
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Asparagales
Porodica: Amaryllidaceae
Rod: Allium
Vrsta: A. cepa
Dvojno ime
Allium cepa
L.
Mrtva priroda s lukom, Paul Cézanne, 1896.-1898.

Crveni luk (obični luk, pravi luk, kapula, lat. Allium cepa) biljka je iz polrodice Amaryllidaceae, nekada u porodici Alliaceae. Srodna je češnjaku, poriluku i vlascu. Upotrebljava se u kulinarstvu i medicini

Pojam luk, kada je vezan za biljku koristi u imenu mnogih vrsta iz roda Allium, ali samo ime "luk" bez pridjeva obično se odnosi na Allium cepa.

Biljna vrsta Allium cepa poznata je samo kao kultivirana biljka,[1] ali njezini divlji srodnici u prirodi se pojavljuju u središnjoj Aziji. Među najsrodnijim vrstama u prirodi smatraju se Allium vavilovii Popov & Vved. i Allium asarense R.M. Fritsch & Matin iz Irana.[2], makar neki autori ističu mogućnost da su te vrste nastale sjemenskim uzgojem već kultiviranih sorti [3].

Crveni luk je prebogat sastojcima za zdravlje srca. Luk je od davnine poznat i priznat prirodni antibiotik i antipiretik. Ta svojstva rezultat su sinergijskog djelovanja vitamina C, kvercetina i izotiocijanata. Luk je stoga posebno poželjna namirnica u razdoblju prehlada i gripe, a nekoliko studija ta je svojstva luka dovelo u pozitivnu vezu s olakšavanjem simptoma osteo i reumatoidnog artritisa te alergijskog rinitisa i astme.[4]


Sastav[uredi VE | uredi]

Lukovice sadrže 8-14% šećera ( fruktoza , saharoza , maltoza , inzulinski polisaharid ), bjelančevine (1,5-2%), vitamine ( askorbinska kiselina ), kvercetin flavonoide , enzime , saponine , mineralne soli kalija , fosfora , željeza itd.

Vitamini mg/100g[uredi VE | uredi]

B 1 0,026-0,048

B 2 0,013-0,019

B 5 0,10-0,13

B 6 0,131-0,214

B 9 24-53

C 8-10

Beta karotin 10-49 mkg/100g

Makroelementi mg/100 g[uredi VE | uredi]

Kalij 148-214

Kalcij 26,6-31,0

Silicij 5

Magnezij 12,2-14

Natrij 2-4,3

Sumpor 65-95

Fosfor 32-58

Klor 25

Mikroelementi mkg/100 g[uredi VE | uredi]

Aluminij 400

Rubidij 476

Bor 200

Željezo 0,8 mg/100g

Jod 2,2-3,1

Bakar 85-90

Fluor 31

Selen 0,500[5]

Uporaba u narodnoj medicini[uredi VE | uredi]

Afrička narodna medicina:

U jugoistočnom Maroku luk se popularno koristi za liječenje dijabetesa i hipertenzije.

Arapska narodna medicina:

Luk kombiniran s jajima i sezamovim uljem koristi se za liječenje kašlja i prehlada i za ublažavanje grlobolje. Sok od luka kao kapljice za kapi se koristi za infekciju uha kao i gluhoću.

Ayurveda (jedan od 3 glavna tradicionalna medicinska sustava u Indiji):

Luk se koristi za ublažavanje kardiovaskularnih poremećaja i kod hemoroida. Med i luk pomiješani u jednakim količinama koristi se za liječenje kašlja. Prema knjizi Kart Purkh Singh Khalsa, " Put ayurvedskih biljaka, slavni Yogi Bhajan je jednom rekao: "Rekao sam, u ovom svemiru,u Ayurvedi, osnovnoj metodi liječenja, postoje samo tri stvari: đumbir,češnjak i luk. Nazivaju se Triyajhad, tri korijena. " Ova kombinacija je idealna za probleme sa kralježnicom. Smatra se da je sirovi, sjeckani luk biljka „koja liječi sve“ pomlađuje i promiče dugovječnost ako se redovito konzumira. Za groznicu,infuzija luka i tulsi bosiljka kuhana u kokosovom ulju nanosi se na glavu.

Karipska narodna medicina:

Na Bahamima se prehlada liječi stavljanjem kriške luka u cipelu blizu pete. Luk se koristi s medom za liječenje respiratornih poremećaja poput bronhitisa i katara u Dominikanskoj republici. Na Haitiju se glavobolje olakšava sa stavljanjem narezanog luka na glavu. U Trinidadu dekokt od luka koriste za kašalj, prehladu i tuberkulozu. U Curagaou se zujanje u ušima tretira pomoću komada stavljenog u uho.

Srednjo / južnoamerička narodna medicina: U Boliviji jedu luk za liječenje respiratornih poremećaja, bubrežnih poremećaja bubrežnih kamenaca) i problema mokraćnog sustava i kao sredstvo za spavanje i protuupalno. Kandirani luk koristi se za kašalj i respiratorne poremećaje (pertusis). Čaj od luka je također korišten za liječenje respiratornih poremećaja poput laringitisa s gubitkom glasa, u Peruu i Boliviji. U Nikaragvi sok luka koriste za disajne poremećaje i parazitske infekcije (posebno crijevni paraziti).

Kineska tradicionalma medicina:

Luk se u kineskoj medicini koristi za regulaciju qi-ja, poboljšanje cirkulacije, za zagrijati tijelo, liječenje respiratornih poremećaje kao stimulans apetita i pomoć pri spavanju. Bol u trbuhu povezana s parazitima može se liječiti pomoću po jedne žlice soka od zelenog luka i sezamovog ulja.Čirevi se liječe pomoću 2-3 žlice soka zelenog luka s smeđim šećerom i vrućom vodom dva puta dnevno.

Europska narodna medicina:

Luk se koristi u talijanskoj tradicionalnoj medicini za zacjeljivanje rana. U Rusiji se za liječenje primjenjuje u octu kuhan luk . Tijekom Drugog svjetskog rata ruski su vojnici koristili luk kao antiseptik. U Španjolskoj se luk koristi za liječenje gluhoće i zujanje u ušima.

Japanska narodna medicina:

U Japanu se za bolji san rezani luk stavlja pod jastuk.

Moderna zapadna biljna medicina:

U modernoj biljnoj medicini koristi se luk za hiperkolesterolemiju i hipertenziju.[6]

Dodatna literatura[uredi VE | uredi]

Krishna Kumar, N. K., Jai Gopal Parthasarthy, V. A. The Onion, New Delhi 2015.

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Allium cepa Linnaeus. Flora of North America
  2. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
  3. Daniel Zohary and Maria Hopf, Domestication of plants in the Old World, third edition (Oxford: University Press, 2000), p. 198
  4. http://www.amoic.hr/CRVENI-LUK-ZA-ZDRAVLJE-SRCA/964.aspx Preuzeto 25. ožujka 2013.
  5. http://pharmacognosy.com.ua/index.php/vashe-zdorovoye-pitanije/ovoshchy/luk-repchatyj Pristupljeno 14.04.2020.
  6. https://archive.org/stream/onion0000unse/onion0000unse_djvu.txt Pristupljeno 14.04.2020.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Commons-logo.svgU Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Luk
Wikispecies-logo.svgWikivrste imaju podatke o: Luk


Leaf.png Nedovršeni članak Crveni luk koji govori o biljkama treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.