Karamel

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Rastaljeni karamel

Karamel je tamno smeđa smjesa šećera dobivena taljenjem šećera. Rabi se u slastičarstvu. Pri temperaturama od 160°C do 170°C molekule se šećera premještaju, preustrojuju te iz njih nastaje nova tvar vrlo upečatljivoga mirisa i okusa. Pretvorba šećera u karamel zove se karamelizacija.

Karamela je bombon izrađen od šećera i mlijeka.

Izvori[uredi VE | uredi]

Vanjeske poveznice[uredi VE | uredi]

Commons-logo.svgU Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Karamel