Klaonica
Klaonica je industrijski objekt, odnosno kompleks zgrada u kojima se životinje kolju da bi se dobilo svježe meso.
Klaonice mogu biti pod upravom općina za lokalne poljoprivrednike ili kao tvrtka s pokretnom trakom za tvorničko masovno klanje.
Općinske klaonice zamijenile su u zapadnom svijetu kolinje u domaćinstvima gdje se je to često događalo u otvorenom uz moguće higijenske nedostatke.
Životinje koje se najčešće kolju su krave (za govedinu i teletinu), ovce (za ovčetinu i janjetinu), svinje (za svinjetinu i prasetinu) te perad i konje za dostavu mesnicama, trgovinama i supermarketima.
Oko 45-50% od životinje može biti pretvoreno u jestive proizvode (meso). Oko 15% su otpad, a ostatak od 40-45% od životinja se rabe za nusproizvode kao što su koža, sapuni ili ljepila.
Postupci[uredi | uredi kôd]
Koraci pri klanju životinja su primjerice: omamljivanje, ubadanje, uklanjanje dlaka, uklanjanje organa, dijeljenje trupa, kostiju i izrezivanje mesa u male komadiće.
Povijest[uredi | uredi kôd]
Prve industrijske klaonice nastale su oko 1845. u Cincinnatiju. Masovna proizvodnja mesa na pokretnim trakama je nastala u Chicagou.
Povezani članci[uredi | uredi kôd]
Vanjske poveznice[uredi | uredi kôd]
- Dokumentacija o klaonicama 1
- Dokumentacija o klaonicama 2
- Dokumentacija o klaonicama 3
- Serijsko klanje teladi
