Mario Mandarić
| Mario Mandarić | |
|---|---|
 Mandarić u restoranu Noel | |
| Rođenje | 21. rujna 1991. (34 god.) |
| Zanimanje | kuhar, poduzetnik |
| Službena stranica | mariomandaric |
Mario Mandarić (Split, 21. rujna 1991.) hrvatski je kuhar i poduzetnik. Bio je vlasnik i glavni kuhar restorana Noel u Zagrebu, nositelja Michelinove zvjezdice.[1]
Mandarić je odrastao u Omišu[2] sa samohranom majkom i dvije mlađe sestre. U ranoj dobi razvio je interes za kuhanje, a kulinarske je vještine stjecao kroz praktičan rad i međunarodno iskustvo, uključujući razdoblje provedeno u Tajlandu.[3]
Mandarić je kulinarsku karijeru započeo u restoranima diljem Europe i jugoistočne Azije. Kada se 2019. vratio u Hrvatsku radio je u restoranu Noel u Bujama, koji je zbog pandemije COVID-19 poslije zatvoren.[4] Godine 2023. pozvan je da prijeđe u Noel u Zagrebu i preuzme vlasništvo. Michelinovu je zvjezdicu Noel posljednji put potvrdio 2024. godine.[1][3] Restoran je ušao na popis "50 najboljih svjetkih restorana" (The World's 50 Best Restaurants) ušao 2025. godine.[5][6] U jesen 2025. godine izašao je iz Noela.[7]
Osim Noela, osnovao je restorane francuske kuhinje Bistro96, koji se nalaze i u Zagrebu i Rovinju.[8][9]
Mandarić je uvršten na popis 30 Under 30 Europe 2021. godine od strane časopisa Forbes zbog rada na podizanju svijesti o bacanju hrane u Ujedinjenom Kraljevstvu.[2][3][10]
Zagovornik je održive gastronomije bez otpada.[11][12] Surađivao je s privatnom šumarskom školom u Varaždinu, gdje je 2024. godine zasađeno 260 voćaka kako bi se promicala održivost i obrazovanje.[3]
Godine 2022. Mandarić i njegova supruga Matea pokrenuli su projekt izgradnje bunara u Ugandi.[13]
Mandarić je oženjen Mateom s kojom ima kćer.
- 1 2 3 Noel – Zagreb – a MICHELIN Guide Restaurant. Michelin Guide. Pristupljeno 2. svibnja 2025.
- 1 2 3 Meet the young Croatian chef nominated for Forbes 30 Under 30. Croatia Week. Pristupljeno 2. svibnja 2025.
- 1 2 3 4 Ovaj restoran nema manjak radne snage, nego listu čekanja. Razgovaramo sa chefom kultnog Noela. Forbes Hrvatska. Pristupljeno 2. svibnja 2025.
- ↑ Lončarić, Lidija. 27. prosinca 2023. Mario Mandarić: Noel sam preuzeo iz čistog gušta, a onda su krenule priče. Čini se da Hrvatska ne trpi uspjeh. Jutarnji List. Dobra hrana. Pristupljeno 4. svibnja 2025.
- 1 2 Noel. theworlds50best.com (engleski). Pristupljeno 4. svibnja 2025.
- ↑ Mario Mandarić dolazi u Noel: Jedini zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom ima novog chefa. Jutarnji list. Pristupljeno 2. svibnja 2025.
- ↑ Tko je Mario Mandarić?. index.hr. 6. listopada 2025. Pristupljeno 6. listopada 2025.
- ↑ Miletić, Karmen. 19. listopada 2024. Bistro 96 nova je zagrebačka adresa za ukusnu francusku kuhinju s potpisom chefa Marija Mandarića. journal.hr. Pristupljeno 28. svibnja 2025.
- ↑ Strizić, Ana. 19. travnja 2025. Mario Mandarić otvorio Bistro 96 i u Rovinju: Nudit će dagnje u pivu i ribu sa šampanjcem. gloria.hr. Pristupljeno 28. svibnja 2025.
- ↑ Young Croatian Chef Mario Mandarić Makes Forbes 30 under 30 List. Croatia Week. 15. ožujka 2021. Pristupljeno 3. svibnja 2025.
|url-status=deadzahtijeva|archive-url=(pomoć) - ↑ Mario Mandarić: Splitski chef s Forbesove liste hranu ne baca jer živi ‘zero waste’. Gloria.hr. Gloria. 3. ožujka 2023. Pristupljeno 3. svibnja 2025.
- ↑ Mario Mandarić na Greencajtu. Greencajt. Pristupljeno 3. svibnja 2025.
- ↑ Split Chef Mario Mandarić Fulfills Promise, Brings Water to Ugandan Villages. Total Croatia News. Pristupljeno 2. svibnja 2025.
- ↑ Mario Mandaric. Forbes (engleski). Pristupljeno 4. svibnja 2025.
- Službena stranica
- Ugledni hrvatski chef otkrio Mojmiri koja mu je najmrskija hrvatska hrana. RTL Direkt. 18. travnja 2024. Pristupljeno 3. svibnja 2025.