Ogulinski kiseli kupus
| |||||||||||||||||||||||
Ogulinski kiseli kupus (Ogulinsko kiselo zelje) proizvod je dobiven prirodnom malolaktičnom fermentacijom autohtone sorte svježeg Ogulinskog kupusa. Proizvedi i prerađuje se na području grada Ogulina i općine Josipdol.
Žute je odnosno zlatno žute boje, prijatnog mirisa karakterističnog za mliječno kiselo fermentirani proizvod i skladnog mliječno kiselog okusa. Glavice su dobre čvrstoće i nežilave. Masa glavica je u prosjeku nešto veća od jednog kilograma.[1]
Ubraja se u hrvatske autohtone proizvode. U kolovozu 2015. godine upisana je u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.[2]
Izvori[uredi | uredi kôd]
- ↑ Ogulinski kiseli kupus dobio zaštitu podrijetla!. Agroklub.com. Pristupljeno 16. veljače 2021.
- ↑ ZOI Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje - registrirana. Ministarstvo poljoprivrede RH. Pristupljeno 16. veljače 2021.