Esencijalni nutrijent: razlika između inačica

Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj

Prikaz u jednom stupcu

Inačica od 17. travnja 2008. u 01:23

Za optimalno održanje fiziološke i anatomske stabilnosti organizma, moraju se hranom unositi i mnoge esencijalne tvari koje se u organizmu ne mogu sintetizirati, a organizmu su prijeko potrebne. Procjenjuje se da njih uključuju 24 esencijalna organska spoja (9 aminokiselina, 2 masne kiseline i 13 vitamina) te minerali. Potreba za njima se očituje u njihovoj kemijskoj građi, a ne kao izvori energije.

Tvari koje se u metabolizmu svode na zajedničke osnovne spojeve (acetil-CoA, spojevi Krebsovog ciklusa, ATP), a služe kao izvor energije, mogu se pri manjku djelomično nadomjestiti međusobnim pretvorbama. Npr, pri nedostatku ugljikohidrata kao izvor energije se počinju koristiti masne kiseline i aminokiseline uz neke neželjene pojave (gubitak tjelesne mase, ketoza).

Nasuprot tome, nedostatak esencijalnih nutrijenata nije moguće nadoknaditi metabolizmom jer su specifične kemijske građe i nezamjenjivi, a najčešće su biljnog i životinjskog porijekla.

Popis esencijalnih nutrijenata

Vitamini

Minerali

bor (B)
natrij (Na)
kalij (K)
kalcij (Ca)
kobalt (Co); kobalamin (B12) (Pfeiffer, C.C., 1978, p. 137.)
magnezij (Mg)
nikal (Ni)
klor (Cl)
kositar (Sn) (Pfeiffer, C.C., 1978. p. 134.)
fosfor (P)
željezo (Fe)
bakar (Cu)
cink (Zn)
krom (Cr)
mangan (Mn)
selen (Se)
silicij (Si) (Mertz, W. 1974. The newer essential trace elements, chromium, tin, vanadium, nickel and silicon. Proc. Nutr. Soc. 33 p. 307.)
sumpor (S) (metionin)
molibden (Mo)
jod (I)
fluor (F)
vanadij (V) (Pfeiffer, C.C., Zinc and other Micro-Nutrients, Keats Publishing, Connecticut, 1978. p.123)

Esencijalne aminokiseline

Esencijalne masne kiseline

linoleinska kiselina (omega-3 masna kiselina s najkraćim lancem)
linolna kiselina (omega-6 masna kiselina s najkraćim lancem)

@@ Redak 66: / Redak 66: @@
 [[de:Vitalstoffe]]
 [[en:Essential nutrient]]
+[[es:Elemento químico esencial]]
 [[fr:Nutriments essentiels]]
+[[gl:Elemento químico esencial]]
 [[he:אבות המזון]]
+[[pt:Elemento químico essencial]]