Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: am:አበሳሰል |
m robot Dodaje: af, ar, be, bg, bm, br, da, el, es, fa, fi, ga, gv, he, lt, mk, ml, nds, nl, no, oc, pl, pt, ro, ru, sa, sl, sr, ta, th, tl, tr, zea, zh, zh-yue Mijenja: bn, de, en, eo, fr, it, simple, sv, uk |
||
Redak 38: | Redak 38: | ||
[[Kategorija:Prehrana]] |
[[Kategorija:Prehrana]] |
||
[[af:Kookkuns]] |
|||
[[am:አበሳሰል]] |
[[am:አበሳሰል]] |
||
[[ar:طبخ]] |
|||
[[bn:রন্ধনপ্রণালী]] |
|||
[[be:Кулінарыя]] |
|||
⚫ | |||
[[bg:Готварство]] |
|||
⚫ | |||
[[ |
[[bm:Tobilinɔ]] |
||
[[bn:রন্ধন]] |
|||
[[br:Keginañ]] |
|||
[[da:Madlavning]] |
|||
⚫ | |||
[[el:Μαγειρική]] |
|||
⚫ | |||
[[eo:Kuirado]] |
|||
[[es:Arte culinario]] |
|||
[[eu:Sukaldaritza]] |
[[eu:Sukaldaritza]] |
||
[[ |
[[fa:آشپزی]] |
||
[[fi:Ruoanlaitto]] |
|||
[[fr:Lexique de techniques culinaires]] |
|||
[[fur:Cusine]] |
[[fur:Cusine]] |
||
[[ga:Cócaireacht]] |
|||
[[gv:Coagyraght]] |
|||
[[he:בישול]] |
|||
[[ht:Kizin]] |
[[ht:Kizin]] |
||
[[ia:Cocina]] |
[[ia:Cocina]] |
||
[[io:Koquarto]] |
[[io:Koquarto]] |
||
[[it: |
[[it:Cottura]] |
||
[[ja:料理]] |
[[ja:料理]] |
||
[[ko:요리]] |
[[ko:요리]] |
||
[[li:Kaokkuns]] |
[[li:Kaokkuns]] |
||
[[lt:Kulinarija]] |
|||
[[mk:Готвење]] |
|||
[[ml:പാചകം]] |
|||
[[nds:Köök]] |
|||
[[nl:Kookkunst]] |
|||
[[no:Matlaging]] |
|||
[[oc:Cosina]] |
|||
[[pl:Sztuka kulinarna]] |
|||
[[pt:Culinária]] |
|||
[[ro:Bucătărie]] |
|||
[[ru:Кулинария]] |
|||
[[sa:पाकशास्त्रं]] |
|||
[[scn:Cucina]] |
[[scn:Cucina]] |
||
[[simple: |
[[simple:Cook]] |
||
[[ |
[[sl:Kuhanje]] |
||
[[ |
[[sr:Кување]] |
||
[[sv:Matlagning]] |
|||
[[ta:சமையல்]] |
|||
[[th:การทำอาหาร]] |
|||
[[tl:Pagluluto]] |
|||
[[tr:Aşçılık]] |
|||
[[uk:Кулінарія]] |
|||
[[vec:Coxina]] |
[[vec:Coxina]] |
||
[[zea:Koôkkunste]] |
|||
[[zh:烹饪]] |
|||
[[zh-yue:煮食]] |
Inačica od 25. svibnja 2008. u 11:15
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- - okus,
- - boja,
- - tekstura i
- - miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: