Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
interwiki |
||
Redak 28: | Redak 28: | ||
[[Mljenje]] |
[[Mljenje]] |
||
[[de:Kochkunst]] |
|||
[[en:Cuisine]] |
|||
[[fr:Types de cuisine]] |
|||
[[it:Cucina]] |
|||
[[ja:料理]] |
|||
[[ko:요리]] |
|||
[[zh:烹饪]] |
|||
[[nl:Kookkunst]] |
|||
[[pl:kulinaria]] |
|||
[[ro:Bucătărie]] |
Inačica od 9. svibnja 2004. u 01:11
Kulinarstvo je nacin pripramanja hrane za izhranu. Kulinarstvo u uskom smislu je pretvaranje kemijskih svojsava hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni: okus, izgled ili jestiva svojstva. Topliska obrada je poznatije kao kuhanje.
Utjecaj topline na svojstva hranu
Kulinarske metode
Sljedece metode obrade hrane koriste toplinu za obradivanje hrane
Sljedece metode spadaju u hladne metode obrade