Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
interwiki |
|||
| Redak 5: | Redak 5: | ||
== Kulinarske metode == |
== Kulinarske metode == |
||
Slijedece metode obrade hrane koriste toplinu za obradivanje hrane |
|||
[[Pecenje]] |
[[Pecenje]] |
||
| Redak 27: | Redak 27: | ||
[[Salamuranje]] |
[[Salamuranje]] |
||
[[ |
[[Mljevenje]] |
||
[[de:Kochkunst]] |
[[de:Kochkunst]] |
||
Inačica od 12. siječnja 2005. u 14:28
Kulinarstvo je nacin pripramanja hrane za izhranu. Kulinarstvo u uskom smislu je pretvaranje kemijskih svojsava hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni: okus, izgled ili jestiva svojstva. Topliska obrada je poznatije kao kuhanje.
Utjecaj topline na svojstva hranu
Kulinarske metode
Slijedece metode obrade hrane koriste toplinu za obradivanje hrane
Sljedece metode spadaju u hladne metode obrade