Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: cs, hi, id, sk Mijenja: ja, pt |
m robot Dodaje: tk:Aşpezlik |
||
Redak 90: | Redak 90: | ||
[[ta:சமையல்]] |
[[ta:சமையல்]] |
||
[[th:การทำอาหาร]] |
[[th:การทำอาหาร]] |
||
[[tk:Aşpezlik]] |
|||
[[tl:Pagluluto]] |
[[tl:Pagluluto]] |
||
[[tr:Aşçılık]] |
[[tr:Aşçılık]] |
Inačica od 31. ožujka 2009. u 09:26
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- - okus,
- - boja,
- - tekstura i
- - miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: