Hrana: razlika između inačica
m r2.7.1) (robot Dodaje: jbo:cidja |
|||
| Redak 19: | Redak 19: | ||
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene: |
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene: |
||
* [[mesna industrija]] ([[meso]] i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete) |
* [[mesna industrija]] ([[meso]] i mesne prerađevine, [[kobasice]], [[slanina|šunke]], paštete) |
||
* [[mliječna industrija]] ([[mlijeko]], [[jogurt]]i, vrhnja, [[sir]]evi, mliječni namazi) |
* [[mliječna industrija]] ([[mlijeko]], [[jogurt]]i, vrhnja, [[sir]]evi, mliječni namazi) |
||
* ribarska industrija ([[ulov]] i konzerviranje ribe, riblje paštete) |
* ribarska industrija ([[ulov]] i konzerviranje ribe, riblje paštete) |
||
Inačica od 25. ožujka 2011. u 21:10
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi očuvanju homeostaze istog. Hranu u užem smislu čine sljedeći sastojci:
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti.
No čovjeku je potrebna i voda, koju je čovjek u predindustrijskom društvu dobivao kroz namirnice biljnog porijekla (voće i povrće), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako malo voća i povrća) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, često ju dijelimo na hranu životinjskog i biljnog podrijetla. Sol spada u posebnu grupu.
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
