Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m r2.5.5) (robot Uklanja: lad:Kuzina Mijenja: sk:Tepelná úprava potravín |
m r2.5.5) (robot Dodaje: az:Kulinariya |
||
Redak 33: | Redak 33: | ||
[[am:አበሳሰል]] |
[[am:አበሳሰል]] |
||
[[ar:طبخ]] |
[[ar:طبخ]] |
||
[[az:Kulinariya]] |
|||
[[be:Кулінарыя]] |
[[be:Кулінарыя]] |
||
[[be-x-old:Кулінарыя]] |
[[be-x-old:Кулінарыя]] |
Inačica od 17. lipnja 2011. u 10:48
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- okus
- boja
- tekstura
- miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane:
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: