Restoran: razlika između inačica
m r2.6.4) (robot Dodaje: ps:خوړنځی |
|||
Redak 3: | Redak 3: | ||
== Povijest == |
== Povijest == |
||
Prvo poznato posluživanje hrane u objektima, koji se mogu nazvati restoranom, datira iz [[12. stoljeće|12. stoljeća]], a događalo se u [[Hangzhou]], kulturnom, političkom i ekonomskom središtu za vrijeme [[dinastija Song|kineske dinastije Song]]. |
Prvo poznato posluživanje hrane u objektima, koji se mogu nazvati restoranom, datira iz [[12. stoljeće|12. stoljeća]], a događalo se u [[Hangzhou]], kulturnom, političkom i ekonomskom središtu za vrijeme [[dinastija Song|kineske dinastije Song]]. |
||
=== Ime === |
|||
[[1765]]. mali [[Francuzi|francuski]] poduzetnik prezimena Boulanger otvorio je u [[Pariz]] ugostiteljski objekt u čiji je izlog postavio plakat ispisan [[Vulgarni latinski|vulgarnim latinskim]] na kojem je pisalo: ''Venis ad me omnes qui stomacho laboratis et ego '''restaurabo''' vos (Dođite k meni svi praznih [[želudac|želuca]] i ja ću vam ih [[Restauracija|restaurirati]])''. Jedan od prvih Boulangerovih mušterija bio je [[enciklopedist]] [[Denis Diderot]] koji je jako hvalio njegova jela, iako je priznao da je mjesto bilo "malčice skuplje". |
|||
U ono doba u [[Europa|Europi]] nije bilo kuća toga tipa, postojale su samo taverne u kojima se posluživalo [[vino]] te ostala pića, ponekad i poneki zalogaj. Uspjeh Boulangerove ideje nije se desio odmah, ali kada se to napokon zbilo, dvadeset i pet godina kasnije ubrzo nakon izbijanja Francuske revolucije, lokali poput njegovog ubrzano su se množili Parizom, zatim i u drugim europskim metropolama zovući se isprva restaurat, a kasnije restaurant. |
|||
Prije revolucije [[1789.]], dvorci i palače plemićkih obitelji u Francuskoj održavaju veliki i sofisticirani program termičke opreme. Sa krajem starog režima, mnogi vrhunski kuhari ostaju bez posla te otvaraju vlastite restorane, tako da je [[1804.]] u Parizu bilo više od petsto kuća nadahnutih Boulanger idejom, što je omogućilo da proizvodi rada nekih od najpoznatijih kuhara u povijesti po prvi put okuse i nepci [[Plebejac|"plebejaca"]]. |
|||
== Vrste restorana == |
== Vrste restorana == |
Inačica od 5. travnja 2012. u 10:00
Restoran je ugostiteljski objekt u kojem se pripremaju i poslužuju hrana i piće po izboru gosta.
Povijest
Prvo poznato posluživanje hrane u objektima, koji se mogu nazvati restoranom, datira iz 12. stoljeća, a događalo se u Hangzhou, kulturnom, političkom i ekonomskom središtu za vrijeme kineske dinastije Song.
Ime
1765. mali francuski poduzetnik prezimena Boulanger otvorio je u Pariz ugostiteljski objekt u čiji je izlog postavio plakat ispisan vulgarnim latinskim na kojem je pisalo: Venis ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos (Dođite k meni svi praznih želuca i ja ću vam ih restaurirati). Jedan od prvih Boulangerovih mušterija bio je enciklopedist Denis Diderot koji je jako hvalio njegova jela, iako je priznao da je mjesto bilo "malčice skuplje". U ono doba u Europi nije bilo kuća toga tipa, postojale su samo taverne u kojima se posluživalo vino te ostala pića, ponekad i poneki zalogaj. Uspjeh Boulangerove ideje nije se desio odmah, ali kada se to napokon zbilo, dvadeset i pet godina kasnije ubrzo nakon izbijanja Francuske revolucije, lokali poput njegovog ubrzano su se množili Parizom, zatim i u drugim europskim metropolama zovući se isprva restaurat, a kasnije restaurant.
Prije revolucije 1789., dvorci i palače plemićkih obitelji u Francuskoj održavaju veliki i sofisticirani program termičke opreme. Sa krajem starog režima, mnogi vrhunski kuhari ostaju bez posla te otvaraju vlastite restorane, tako da je 1804. u Parizu bilo više od petsto kuća nadahnutih Boulanger idejom, što je omogućilo da proizvodi rada nekih od najpoznatijih kuhara u povijesti po prvi put okuse i nepci "plebejaca".
Vrste restorana
Restorani se prema vrsti i načinu pripreme hrane i posluživanja iste razvrstavaju u nekoliko kategorija. Tako razlikujemo talijanske, francuske, kineske i druge restorane u kojima se jela pripremaju na način kako se pripremaju u zemljama iz kojih potječe kuhinja pojedinog restorana. U restoranima sa talijanskom kuhinjom se tako pripremaju i poslužuju tradicionalna jela pripremljena na izvorni način kako se pripremaju u Italiji.