Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: war:Pagluluto |
m Bot: Migrating 75 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q38695 (translate me) |
||
Redak 30: | Redak 30: | ||
[[Kategorija:Prehrana]] |
[[Kategorija:Prehrana]] |
||
[[af:Kookkuns]] |
|||
[[am:አበሳሰል]] |
|||
[[ar:طبخ]] |
|||
[[az:Kulinariya]] |
[[az:Kulinariya]] |
||
[[be:Кулінарыя]] |
|||
[[be-x-old:Кулінарыя]] |
|||
[[bg:Готварство]] |
|||
[[bm:Tobilinɔ]] |
|||
[[bn:রান্না]] |
|||
[[br:Keginañ]] |
|||
[[ca:Cocció]] |
|||
[[co:Cucina]] |
|||
[[cs:Vaření]] |
|||
[[cy:Coginio]] |
|||
[[da:Madlavning]] |
|||
[[de:Kochen]] |
|||
[[el:Μαγειρική]] |
|||
[[en:Cooking]] |
|||
[[eo:Kuirado]] |
|||
[[es:Cocción]] |
|||
[[eu:Sukaldaritza]] |
|||
[[fa:آشپزی]] |
|||
[[fi:Ruoanlaitto]] |
|||
[[fr:Cuisson des aliments]] |
|||
[[fur:Cusine]] |
|||
[[ga:Cócaireacht]] |
|||
[[gan:燶菜]] |
|||
[[gv:Coagyraght]] |
|||
[[he:בישול]] |
|||
[[hi:पाकशास्त्र]] |
|||
[[ht:Kizin]] |
|||
[[hy:Խոհարարություն]] |
|||
[[ia:Cocina]] |
|||
[[id:Memasak]] |
|||
[[io:Koquarto]] |
|||
[[it:Cottura]] |
|||
[[ja:調理]] |
|||
[[kk:Аспаздық]] |
|||
[[kl:Iganeq]] |
|||
[[ko:요리]] |
|||
[[la:Ars coquinaria]] |
|||
[[li:Kaokkuns]] |
|||
[[lt:Kulinarija]] |
|||
[[lv:Kulinārija]] |
|||
[[mk:Готвење]] |
|||
[[ml:പാചകം]] |
|||
[[mr:स्वयंपाक]] |
|||
[[nds:Köök]] |
|||
[[no:Matlaging]] |
|||
[[oc:Cosina]] |
|||
[[pap:Cushina]] |
|||
[[pl:Sztuka kulinarna]] |
|||
[[pt:Cozedura]] |
|||
[[ro:Bucătărie]] |
|||
[[ru:Кулинария]] |
|||
[[sa:पाकशास्त्रम्]] |
|||
[[scn:Cucina]] |
|||
[[sh:Kuhinja]] |
|||
[[simple:Cooking]] |
|||
[[sk:Tepelná úprava potravín]] |
|||
[[sl:Kuhanje]] |
|||
[[sr:Кување]] |
|||
[[sv:Matlagning]] |
|||
[[ta:சமையல்]] |
|||
[[te:వంట]] |
|||
[[th:การทำอาหาร]] |
|||
[[tk:Aşpezlik]] |
|||
[[tl:Pagluluto]] |
|||
[[tr:Aşçılık]] |
|||
[[uk:Кулінарія]] |
|||
[[vec:Cuxina]] |
|||
[[vi:Ẩm thực]] |
|||
[[war:Pagluluto]] |
|||
[[zea:Koôke]] |
|||
[[zh:烹饪]] |
|||
[[zh-yue:煮食]] |
Inačica od 8. ožujka 2013. u 21:59
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- okus
- boja
- tekstura
- miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane:
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: