Esencijalni nutrijent: razlika između inačica
→[[Minerali]]: silicij sumpor |
|||
| Redak 38: | Redak 38: | ||
* [[mangan]] (Mn) |
* [[mangan]] (Mn) |
||
* [[selen]] (Se) |
* [[selen]] (Se) |
||
* [[silicij]] (Si) (Mertz, W. 1974. [http://www.ingentaconnect.com/content/cabi/pns/1974/00000033/00000003/art00021 ''The newer essential trace elements, chromium, tin, vanadium, nickel and silicon.''] Proc. Nutr. Soc. '''33''' p. 307.) |
|||
* [[sumpor]] (S) |
|||
* [[molibden]] (Mo) |
* [[molibden]] (Mo) |
||
* [[jod]] |
* [[jod]] |
||
Inačica od 22. studenoga 2006. u 05:24
Za optimalno održanje fiziološke i anatomske stabilnosti organizma, moraju se hranom unositi i mnoge esencijalne tvari koje se u organizmu ne mogu sintetizirati, a organizmu su prijeko potrebne. Procjenjuje se da njih uključuju 24 esencijalna organska spoja (9 aminokiselina, 2 masne kiseline i 13 vitamina) te minerali. Potreba za njima se očituje u njihovoj kemijskoj građi, a ne kao izvori energije.
Tvari koje se u metabolizmu svode na zajedničke osnovne spojeve (acetil-CoA, spojevi Krebsovog ciklusa, ATP), a služe kao izvor energije, mogu se pri manjku djelomično nadomjestiti međusobnim pretvorbama. Npr, pri nedostatku ugljikohidrata kao izvor energije se počinju koristiti masne kiseline i aminokiseline uz neke neželjene pojave (gubitak tjelesne mase, ketoza).
Nasuprot tome, nedostatak esencijalnih nutrijenata nije moguće nadoknaditi metabolizmom jer su specifične kemijske građe i nezamjenjivi, a najčešće su biljnog i životinjskog porijekla.
Popis esencijalnih nutrijenata
Vitamini
- tiamin (B1)
- riboflavin (B2)
- niacin (B3)
- piridoksin (B6)
- kobalamin (B12)
- biotin
- pantotenska kiselina
- folna kiselina
- askorbinska kiselina
- vitamin A
- vitamin D
- vitamin E
- vitamin K
Minerali
- bor (B)
- natrij (Na)
- kalij (K)
- kalcij (Ca)
- kobalt (Co); kobalamin (B12) (Pfeiffer, C.C., 1978, p. 137.)
- magnezij (Mg)
- nikal (Ni)
- klor (Cl)
- kositar (Sn) (Pfeiffer, C.C., 1978. p. 134.)
- fosfor (P)
- željezo (Fe)
- bakar (Cu)
- cink (Zn)
- krom (Cr)
- mangan (Mn)
- selen (Se)
- silicij (Si) (Mertz, W. 1974. The newer essential trace elements, chromium, tin, vanadium, nickel and silicon. Proc. Nutr. Soc. 33 p. 307.)
- sumpor (S)
- molibden (Mo)
- jod
- fluor (F)
- vanadij (V) (Pfeiffer, C.C., Zinc and other Micro-Nutrients, Keats Publishing, Connecticut, 1978. p.123)
Esencijalne aminokiseline
Esencijalne masne kiseline
- linoleinska kiselina (omega-3 masna kiselina s najkraćim lancem)
- linolna kiselina (omega-6 masna kiselina s najkraćim lancem)