Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Uklanja: az:Kulinariya (strong connection between (2) hr:Kulinarstvo and az:Aşpazlıq) |
m →Kulinarske metode: ispravak |
||
Redak 10: | Redak 10: | ||
== Kulinarske metode == |
== Kulinarske metode == |
||
Sljedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane: |
|||
* [[Pečenje]] |
* [[Pečenje]] |
Inačica od 30. studenoga 2016. u 21:06
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- okus
- boja
- tekstura
- miris.
Kulinarske metode
Sljedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane:
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: