Hrana: razlika između inačica
Nema sažetka uređivanja |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 8: | Redak 8: | ||
* [[Vitamin|Vitamini]] |
* [[Vitamin|Vitamini]] |
||
* [[Minerali]] |
* [[Minerali]] |
||
* [[Sol]] |
|||
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti. |
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti. |
Inačica od 12. travnja 2019. u 15:40
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi očuvanju homeostaze istog. Hranu u užem smislu čine sljedeći sastojci:
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti.
No čovjeku je potrebna i voda, koju je čovjek u predindustrijskom društvu dobivao kroz namirnice biljnog porijekla (voće i povrće), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako malo voća i povrća) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, često ju dijelimo na hranu životinjskog i biljnog podrijetla. Sol spada u posebnu grupu.
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
- salatna industrija (zelena salata, krastavac, luk, krumpir, mrkva)
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
Proizvodno-potrošački lanac
Povezani članci
-
Čobanac, gotovo konzervirano jelo
-
fileki, gotovo konzervirano jelo
-
Goveđi gulaš, gotovo konzervirano jelo
Vanjske poveznice