Predložak:Vinarstvo: razlika između inačica

Osnovni pojmovi

Vinogradarstvo • Podrumarstvo • Vinarija • Vinifikacija • Enologija

Sirovine

Vinova loza • Grožđe • Drožđe • Masulj • Mošt • Mošt u vrenju • Konzervirani mošt • Koncentrirani mošt • Alkoholizirani mošt • Rektificirani koncentrirani mošt

Kemijski procesi

Dozrijevanje grožđa • Alkoholno vrenje • Tiho vrenje • Jabučno-mliječno vrenje • Malolaktičko vrenje • Mliječno-kiselo vrenje (Zavrelica) • Drugo alkoholno vrenje • Vinski kamen • Fermentacija • Refermentacija

Tehnološki procesi

Doslađivanje vina • Bistrenje • Degožiranje • Harmoniziranje vina • Vinifikacija • Dokiseljavanje vina • Otkiseljavanje vina • Dozrijevanje vina • Starenje vina • Pretok vina • Doziranje vina • Sumporenje vina • Pojačavanje alkoholne jakosti • Kupaža • Sljubljivanje vina • Sulfitiranje mošta i vina • Méthode rurale • Vrenje u boci • Méthode champenoise • Méthode charmat

Vrste vina


boja	bijelo • ružičasto / rose • crno • narančasto

tlak CO₂	Mirno vino • Vino frizzante • Vino spumante • (Prirodno) Biser vino / polupjenušavo / resko • Gazirano biser vino • Gazirano vino • Pjenušavo vino (Pjenušac)

sadržaj neprevrela šećera	Vrlo suho vino • Suho vino • Polusuho vino • Poluslatko vino • Slatko vino

n/a	Prirodno vino • Organsko vino • Biodinamičko vino

n/a	Stolno vino (Stolno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom • Stolno vino bez oznake kontrole zemljopisnog podrijetla) • Kvalitetno vino (Kvalitetno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom) • Vrhunsko vino

Ostalo	Mlado vino • Staro vino • Vino za destilaciju • Aromatizirano voćno vino • Biser voćno vino • Desertno voćno vino • Pjenušavo voćno vino • Voćno vino • Arhivsko vino • Barrique • Specijalna vina (Likersko vino / Alkoholizirano vino • Aromatizirano vino (Bermet • Vermut) • Desertno vino (Ledeno vino)) • Tiražno vino • Blanc de blancs • Blanc de noir • Predikatno vino • Košer vino • Sirupasto vino • Gorko vino • Vino od grožđica • Pečeno vino

Geografski definirane vrste	Šampanjac • Prošek • Bakarska vodica

Alkoholna pića napravljena
od vina ili vinskog destilata

Vinjak • Rakija od vina • Vinovica • Drožđenka • Vinski destilat • Domaći brandy • Brandy (Weinbrand) • Specijalna rakija

Alati, suđe i uređaji

Badanj za grožđe • Bačva za vino • Tijesak za grožđe • Kotao za pečenje rakije • Runjača • Muljača • Čepilica • Stroj za dodavanje likera • Moštomjer • Moštna vaga • Refraktometar • Oechslova moštna vaga • Klosternojburška moštna vaga / Baboov moštomjer • Balingova moštna vaga • Brixov moštomjer • Areometar (Baumeov areometar) • Saharimetar • Dekanter • Aerator za vino / Prozračivač vina • Amfora • Demižon • Bocun karafa • Enomat • Coravin vinski sustav • Nekapnica • Holandski filtar

Berbe

Kasna berba • Izborna berba • Izborna berba prosušenih bobica • Izborna berba bobica • Zelena berba grožđa • Ledena berba • Probirna berba

Ostalo

Jako alkoholno piće • Vinski talog • Talog voćnog vina • Vinska aroma • Koeficijent apsorpcijske moći vina • Fiolin-Ciocalteauov indeks • Titrirajuća kiselost mošta • Optička gustoća mošta • Provodljivost mošta • Tvari primarne arome pjenušaca • Tvari sekundarne arome pjenušaca • Količina hlapivih tvari (vinarstvo) • Jematva • Težina mošta Vinski ocat • Vinski talog • Komina • Kiseline u vinu • Fenoli u vinu • Šećeri u vinu • Alkoholna jakost • Imobilizacija kvasaca • Vinobran • Sumpovin • Tiražni liker • Ekspedicioni liker • Extra brut • Brut • Vinski kvasac (selekcionirani) • Salleronova tablica • Oechslova tablica • Vinski ocat • Slador • Faktor zriobe grožđa • Grad (jedinica za alkohol) • Eksl • Tanin • Inox • TCA • Čepovi za vino (Pluteni čep, Agraf) • Organoleptika vina • Tartarat • Octena kiselina • Jabučna kiselina • Vinska kiselina • Limunska kiselina • Mliječna kiselina • Metavinska kiselina • lozovača • komovica • Liker od vina • Kupinovo vino • Malinovo vino • Vino od meda (medovina, gvirc) • Sommelier • Hlapiva kiselost • Liqueur d’expedition • Samotok / Ciđe

Vrste vinove loze

Vinsko grožđe


Bijela	?

Crna	?

Rose	?

Stolno grožđe


sa sjemenkama • bez sjemenki • plavo • bijelo • rozo

n/a


n/a	Nearomatične sorte • Aromatične sorte

Autohtone hrvatske sorte


n/a	Teran • Crljenak kaštelanski • Maraština • Pošip • Pušipel

@@ Redak 44: / Redak 44: @@
 | grupa13 = Alati, suđe i uređaji
-| popis13 = [[Badanj za grožđe]] • [[Bačva za vino]] • [[Tijesak za grožđe]] • [[Kotao za pečenje rakije]] • [[Runjača]] • [[Muljača]] • [[Čepilica]] • [[Stroj za dodavanje likera]] • [[Moštomjer]] • [[Moštna vaga]] • [[Refraktometar]] • [[Oechslova moštna vaga]] • [[Klosternojburška moštna vaga]] / [[Baboov moštomjer]] • [[Balingova moštna vaga]] • [[Brixov moštomjer]] • [[Areometar]] ([[Baumeov areometar]]) • [[Saharimetar]] • [[Dekanter]] • [[Aerator za vino]] / [[Prozračivač vina]] • [[Amfora]] • [[Demižon]] • [[Enomat]]<!--uređaj za čuvanje vina nakon otvaranja boce--> • [[Coravin vinski sustav]]<!-- naprava za točenje vina bez vađenja čepa--> • [[Nekapnica]] • [[Holandski filtar]]
+| popis13 = [[Badanj za grožđe]] • [[Bačva za vino]] • [[Tijesak za grožđe]] • [[Kotao za pečenje rakije]] • [[Runjača]] • [[Muljača]] • [[Čepilica]] • [[Stroj za dodavanje likera]] • [[Moštomjer]] • [[Moštna vaga]] • [[Refraktometar]] • [[Oechslova moštna vaga]] • [[Klosternojburška moštna vaga]] / [[Baboov moštomjer]] • [[Balingova moštna vaga]] • [[Brixov moštomjer]] • [[Areometar]] ([[Baumeov areometar]]) • [[Saharimetar]] • [[Dekanter]] • [[Aerator za vino]] / [[Prozračivač vina]] • [[Amfora]] • [[Demižon]] • [[Bocun karafa]] • [[Enomat]]<!--uređaj za čuvanje vina nakon otvaranja boce--> • [[Coravin vinski sustav]]<!-- naprava za točenje vina bez vađenja čepa--> • [[Nekapnica]] • [[Holandski filtar]]
 | grupa14 = Berbe

Inačica od 22. listopada 2019. u 22:59