Voćni sok: razlika između inačica
Nema sažetka uređivanja Oznake: VisualEditor mobilni uređaj m.wiki |
m uklonjena promjena suradnika 5.43.119.229 (razgovor), vraćeno na posljednju inačicu suradnika BlackArrow Oznaka: brzo uklanjanje |
||
| Redak 2: | Redak 2: | ||
[[Datoteka:Tomato Juice.jpg|mini|lijevo|250px|Sok od [[Rajčica|rajčice]]]] |
[[Datoteka:Tomato Juice.jpg|mini|lijevo|250px|Sok od [[Rajčica|rajčice]]]] |
||
'''Voćni sok''' ili, češće, '''sok''' je [[alkohol|bezalkoholno]] piće obično napravljeno od [[voće|voća]], ali i nekih vrsta [[povrće|povrća]], a dobiva se cijeđenjem njihove tekućine. Neke vrste soka su od [[jabuka|jabuke]], [[kruška|kruške]], [[rajčica|rajčice]], [[mrkva|mrkve]], [[mango|manga]], [[grožđe|grožđa]], [[lubenice]], od citrusnog i tropskog voća, npr. od [[limun]]a i naranče tzv. "juice". Većina prirodnih voćnih sokova važna je za [[zdravlje]] kao koristan izvor vitamina i minerala. |
'''Voćni sok''' ili, češće, '''sok''' je [[alkohol|bezalkoholno]] piće obično napravljeno od [[voće|voća]], ali i nekih vrsta [[povrće|povrća]], a dobiva se cijeđenjem njihove tekućine. Neke vrste soka su od [[jabuka|jabuke]], [[kruška|kruške]], [[rajčica|rajčice]], [[mrkva|mrkve]], [[mango|manga]], [[grožđe|grožđa]], [[lubenice]], od citrusnog i tropskog voća, npr. od [[limun]]a i naranče tzv. "juice". Većina prirodnih voćnih sokova važna je za [[zdravlje]] kao koristan izvor vitamina i minerala. |
||
Đus sok je tekuća gusta tekućina u koju se najčešće ubraja gusti sok od naranče,ananasa i mrkve |
|||
Voćni sok je [[voćni mošt]] tretiran dopuštenim sredstvima i postupcima ([[konzerviranje]], [[hlađenje]], [[filtracija]] i dr.) koji sprječavaju početak [[alkoholno vrenje|alkoholne fermentacije]].<ref name="Pravilnik o voćnim vinima">[http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2006_07_73_1738.html Narodne novine] ''Pravilnik o voćnim vinima'', NN 73/2006., Donositelj: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva Republike Hrvatske (pristupljeno 19. prosinca 2016.)</ref> |
Voćni sok je [[voćni mošt]] tretiran dopuštenim sredstvima i postupcima ([[konzerviranje]], [[hlađenje]], [[filtracija]] i dr.) koji sprječavaju početak [[alkoholno vrenje|alkoholne fermentacije]].<ref name="Pravilnik o voćnim vinima">[http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2006_07_73_1738.html Narodne novine] ''Pravilnik o voćnim vinima'', NN 73/2006., Donositelj: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva Republike Hrvatske (pristupljeno 19. prosinca 2016.)</ref> |
||
Inačica od 26. siječnja 2020. u 15:14
Voćni sok ili, češće, sok je bezalkoholno piće obično napravljeno od voća, ali i nekih vrsta povrća, a dobiva se cijeđenjem njihove tekućine. Neke vrste soka su od jabuke, kruške, rajčice, mrkve, manga, grožđa, lubenice, od citrusnog i tropskog voća, npr. od limuna i naranče tzv. "juice". Većina prirodnih voćnih sokova važna je za zdravlje kao koristan izvor vitamina i minerala.
Voćni sok je voćni mošt tretiran dopuštenim sredstvima i postupcima (konzerviranje, hlađenje, filtracija i dr.) koji sprječavaju početak alkoholne fermentacije.[1]
Bistri i mutni sokovi
U pravilu, postoje dvije vrste voćnih sokova, a to su bistri i mutni sok. Bistri sokovi su oni koji se dobivaju bistrenjem i filtriranjem voćnog soka i imaju manji udio voća. Mutni sokovi se dobivaju filtriranjem voćnog soka uz dodatak čestica voća i mogu imati minimalan talog koji obično nestaje prilikom blagog mješanja. U sokove se dodaju i emulgatori, čija je funkcija dobijanja odgovarajuće boje, ukusa soka. Neki sokovi koriste konzervanse, a u neke se dodaje i šećer. Sokovi se uglavnom pakiraju u specijalnu, plastičnu, atraktivnu ambalažu.
Zdravstveno djelovanje
Sokovi se često konzumiraju zbog dobrog utjecaja na zdravlje ljudi, za primjer, narančin sok sadrži vitamin C, a i dokazano je da sok brusnice može spriječiti neke infekcije, ali, ipak, previše konzumiranja soka može dovesti do gojaznosti. [2] ,[3] a sok od velike količine fruktoze u pretjeranim količinama dovodi do dijabetesa tipa II. [4]
Izvori
- ↑ Narodne novine Pravilnik o voćnim vinima, NN 73/2006., Donositelj: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva Republike Hrvatske (pristupljeno 19. prosinca 2016.)
- ↑ http://www.medikus.hr
- ↑ Juice alert - National - smh.com.au
- ↑ Sugar, high-fructose corn syrup and type II diabetes