Hrana: razlika između inačica
m Undid edits by 82.132.74.34 (talk) to last version by Mark7747: purely nonsense content Oznake: uklanjanje SWViewer [1.4] |
|||
Redak 51: | Redak 51: | ||
* ''[https://tehnika.lzmk.hr/gotova-hrana/ gotova hrana].''Hrvatska tehnička enciklopedija - portal hrvatske tehničke baštine |
* ''[https://tehnika.lzmk.hr/gotova-hrana/ gotova hrana].''Hrvatska tehnička enciklopedija - portal hrvatske tehničke baštine |
||
*''[https://tehnika.lzmk.hr/sigurnost-i-kvaliteta-hrane/ sigurnost i kvaliteta hrane].''Hrvatska tehnička enciklopedija - portal hrvatske tehničke baštine |
Inačica od 7. travnja 2021. u 13:31
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi očuvanju homeostaze istog. Hranu u užem smislu čine sljedeći sastojci:
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti.
No čovjeku je potrebna i voda, koju je čovjek u predindustrijskom društvu dobivao kroz namirnice biljnog porijekla (voće i povrće), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako malo voća i povrća) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, često ju dijelimo na hranu životinjskog i biljnog podrijetla. Sol spada u posebnu grupu.
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
Proizvodno-potrošački lanac
Povezani članci
-
Čobanac, gotovo konzervirano jelo
-
fileki, gotovo konzervirano jelo
-
Goveđi gulaš, gotovo konzervirano jelo
Vanjske poveznice
- gotova hrana.Hrvatska tehnička enciklopedija - portal hrvatske tehničke baštine
- sigurnost i kvaliteta hrane.Hrvatska tehnička enciklopedija - portal hrvatske tehničke baštine