Karamel

Rastaljeni karamel

Karamel je tamno smeđa smjesa šećera dobivena taljenjem šećera. Rabi se u slastičarstvu. Pri temperaturama od 160°C do 170°C molekule se šećera premještaju, preustrojuju te iz njih nastaje nova tvar vrlo upečatljivoga mirisa i okusa. Pretvorba šećera u karamel zove se karamelizacija.

Karamela je bombon izrađen od šećera i mlijeka.

Izvori

• Natuknica "karamel" na Hrvatskom jezičnom portalu, hjp.znanje.hr (Pristupljeno: 23. srpnja 2020.)
• Natuknica "karamela" na Hrvatskom jezičnom portalu, hjp.znanje.hr (Pristupljeno: 23. srpnja 2020.)

Vanjeske poveznice

Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Karamel