Predikatno vino

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Boca predikatnog vina bijeli pinot (izborna berba bobica) iz međimurskog vinogorja, sjeverna Hrvatska

Predikatna vina ona su vina koja u izuzetnim godinama u posebnim uvjetima dozrijevanja, načina berbe i prerade daju posebnu kakvoću, a moraju biti proizvedena samo od grožđa preporučenih sorti za pojedino vinogorje.

Predikatna su vina:

  • Kasna berba - vino proizvedeno od grožđa koje je ubrano u stanju potpune zrelosti i čiji mošt ima najmanje 94° Oechsla.
  • lzborna berba - vino proizvedeno isključivo od brižno izabranog grožđa, čiji mošt sadrži najmanje 105° Oechsla.
  • lzborna berba bobica - vino proizvedeno od prezrelih ili plemenitom plijesni napadnutih bobica čiji mošt sadrži najmanje 127° Oechsla.
  • Izborna berba prosušenih bobica - vino proizvedeno od prosušenih bobica čiji mošt sadrži najmanje 154° Oechsla.
  • Ledeno vino - vino proizvedeno od grožđa koje je ubrano pri temperaturi od najmanje -7°C i prerađeno u smrznutom stanju, a čiji mošt sadrži najmanje 127° Oechsla.

1°Oechsla (°Oe) ≈ 0.2% sladora po težini, jedinica koja se prvenstveno koristi u Njemačkoj i Švicarskoj. Od mjernih jedinica koriste se još °KMW (1°KMW ≈ 1% sladora po težini) prvenstveno u Austriji (KMW = Klosterneuburg Must Scale).