Sorbitanmonostearat

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje

Sorbitanmonostearat (E 491) je emulgator.

Proizvodi se od odgovarajućih masnih kiselina. Radi se o emulgatoru, stabilizatoru, koji je sredstvo protiv pjenjena, sprečava pojavu bijele opne po čokoladi.

Koristi se kod pića, čokolada, suhih kvasaca, bombona.


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Sorbitanmonostearat koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.