Vanilija

Izvor: Wikipedija
Vanilija
Mahuna vanilije
Mahuna vanilije
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Asparagales
Porodica: Orchidaceae
Potporodica: Epidendroideae
Tribus: Vanilleae
Podtribus: Vanillinae
Rod: Vanilla
Miller

Vanilija (lat. Vanilla) je biljni rod (i mahunasti plod) te biljke povijuše iz porodice orhideja.

Opis i porijeklo vanilije[uredi | uredi kôd]

Zemlja iz koje potječe je Meksiko, a presadili su je prije nekoliko stoljeća na Madagaskar i susjedne otoke (Bourbon - burbon) te na Tahiti. Beru se nedozreli plodovi (jer se zreli plodovi raspucaju), suše se na suncu ili ispiru u vrućoj vodi. Zatim se zamataju u vunene gunjeve, tako započinje vrenje i mahune postaju tamnosmeđe. Tijekom vrenja na površini mahuna razvijaju se vrlo sitni bijeli kristalići, tzv. vanilin. Vanilija ima intenzivan i ugodan miris. Najbolje su sorte vanilije iz Meksika. Europsko tržište uvozi vaniliju s otoka Indijskog oceana, a najfinija roba nosi oznaku burbonska vanilija. Duljina mahune je od 10 do 22 cm. Kakvoća mahune određuje se po tome što je mahuna duža i elastičnija, površina sjajnija i tamnija s više vanilina, kakvoća je bolja. Vanilin brzo hlapi, pa se kod dobre robe svaka mahuna pakira u staklenu ili plastičnu cjevčicu s dobrim zatvaračem.

Upotreba vanilije[uredi | uredi kôd]

Vanilija se smatra najfinijom mirodijom u slastičarstvu. Mnogo se troši u proizvodnji kolača, nekih vrsta peciva, čokolade pa i u proizvodnji likera.

Vrste[uredi | uredi kôd]

  1. Vanilla abundiflora J.J.Sm.
  2. Vanilla africana Lindl.
  3. Vanilla albida Blume
  4. Vanilla andamanica Rolfe
  5. Vanilla andina Damian & H.Garzón
  6. Vanilla angustipetala Schltr.
  7. Vanilla annamica Gagnep.
  8. Vanilla aphylla Blume
  9. Vanilla appendiculata Rolfe
  10. Vanilla arcuata Pansarin & M.R.Miranda
  11. Vanilla armoriquensis Damian & Mitidieri
  12. Vanilla aspericaulis Sambin & Chiron
  13. Vanilla atropogon Schuit., Aver. & Rybková
  14. Vanilla bahiana Hoehne
  15. Vanilla bakeri Schltr.
  16. Vanilla bampsiana Geerinck
  17. Vanilla barbellata Rchb.f.
  18. Vanilla barrereana Veyret & Szlach.
  19. Vanilla bertoniensis Bertoni
  20. Vanilla bicolor Lindl.
  21. Vanilla borneensis Rolfe
  22. Vanilla bradei Schltr. ex Mansf.
  23. Vanilla calopogon Rchb.fil.
  24. Vanilla calyculata Schltr.
  25. Vanilla capixaba Fraga & D.R.Couto
  26. Vanilla cardinalis Aver. & Nuraliev
  27. Vanilla ceronii Dodson ex Szlach. & Kolan.
  28. Vanilla chalotii Finet
  29. Vanilla chamissonis Klotzsch
  30. Vanilla claviculata Sw.
  31. Vanilla cobanensis Archila
  32. Vanilla cochlearilabia Archila, Chiron & Menchaca
  33. Vanilla colombiana Rolfe
  34. Vanilla corinnae Sambin & Chiron
  35. Vanilla costaricensis Soto Arenas
  36. Vanilla coursii H.Perrier
  37. Vanilla cribbiana Soto Arenas
  38. Vanilla cristagalli Hoehne
  39. Vanilla cruenta (Aver. & Vuong) Karremans, Damian & Léotard
  40. Vanilla decaryana H.Perrier
  41. Vanilla decesareae Ormerod & Cootes
  42. Vanilla denshikoira Flanagan & Ospina-Calderón
  43. Vanilla diabolica P.O'Byrne
  44. Vanilla dietschiana Edwall
  45. Vanilla dilloniana Correll
  46. Vanilla dressleri Soto Arenas
  47. Vanilla dubia Hoehne
  48. Vanilla dungsii Pabst
  49. Vanilla edwallii Hoehne
  50. Vanilla espondae Soto Arenas
  51. Vanilla esquipulensis Archila & Chiron
  52. Vanilla fimbriata Rolfe
  53. Vanilla francoisii H.Perrier
  54. Vanilla gardneri Rolfe
  55. Vanilla giulianettii F.M.Bailey
  56. Vanilla grandifolia Lindl.
  57. Vanilla griffithii Rchb.f.
  58. Vanilla guatemalensis Archila
  59. Vanilla guianensis Splitg.
  60. Vanilla hallei Szlach. & Olszewski
  61. Vanilla hamata Klotzsch
  62. Vanilla hartii Rolfe
  63. Vanilla havilandii Rolfe
  64. Vanilla helleri A.D.Hawkes
  65. Vanilla heterolopha Summerh.
  66. Vanilla hostmannii Rolfe
  67. Vanilla humblotii Rchb.f.
  68. Vanilla imperialis Kraenzl.
  69. Vanilla inodora Schiede
  70. Vanilla insignis Ames
  71. Vanilla javieri Bar.-Colm.
  72. Vanilla kaniensis Schltr.
  73. Vanilla karen-christianae Karremans & P.Lehm.
  74. Vanilla kempteriana Schltr.
  75. Vanilla kinabaluensis Carr
  76. Vanilla labellopapillata A.K.Koch, Fraga, J.U.Santos & Ilk.-Borg.
  77. Vanilla leprieurii Portères
  78. Vanilla lindmaniana Kraenzl.
  79. Vanilla madagascariensi s Rolfe
  80. Vanilla marmoreisense Soto Calvo, Esperon & Sauleda
  81. Vanilla martinezii Soto Arenas
  82. Vanilla methonica Rchb.f. & Warsz.
  83. Vanilla mexicana Mill.
  84. Vanilla moonii Thwaites
  85. Vanilla nigerica Rendle
  86. Vanilla norashikiniana Go & Raffi
  87. Vanilla ochyrae Szlach. & Olszewski
  88. Vanilla odorata C.Presl
  89. Vanilla organensis Rolfe
  90. Vanilla oroana Dodson
  91. Vanilla ovata Rolfe
  92. Vanilla palembanica Teijsm. & Binn.
  93. Vanilla palmarum (Salzm. ex Lindl.) Lindl.
  94. Vanilla paludosa Pansarin, J.M.Aguiar & A.W.C.Ferreira
  95. Vanilla parvifolia Barb.Rodr.
  96. Vanilla paulista Fraga & Pansarin
  97. Vanilla penicillata Garay & Dunst.
  98. Vanilla perexilis Bertoni
  99. Vanilla perrieri Schltr.
  100. Vanilla phaeantha Rchb.f.
  101. Vanilla phalaenopsis Rchb.f. ex Van Houtte
  102. Vanilla pierrei Gagnep.
  103. Vanilla pilifera Holttum
  104. Vanilla planifolia Andrews
  105. Vanilla platyphylla Schltr.
  106. Vanilla poitaei Rchb.f.
  107. Vanilla polylepis Summerh.
  108. Vanilla pompona Schiede
  109. Vanilla porteresiana Szlach. & Veyret
  110. Vanilla raabii Ormerod & Cootes
  111. Vanilla ramificans J.J.Sm.
  112. Vanilla rebecae Archila & Chiron
  113. Vanilla ribeiroi Hoehne
  114. Vanilla rivasii Molineros, R.T.González, Flanagan & J.T.Otero
  115. Vanilla rojasiana Hoehne
  116. Vanilla roscheri Rchb.f.
  117. Vanilla ruiziana Klotzsch
  118. Vanilla sanguineovenosa Go & Raffi
  119. Vanilla sanjappae Rasingam, R.P.Pandey, J.J.Wood & S.K.Srivast.
  120. Vanilla sarapiquensis Soto Arenas
  121. Vanilla schwackeana Hoehne
  122. Vanilla seranica J.J.Sm.
  123. Vanilla seretii De Wild.
  124. Vanilla shenzhenica Z.J.Liu & S.C.Chen
  125. Vanilla siamensis Rolfe ex Downie
  126. Vanilla somae Hayata
  127. Vanilla sotoarenasii M.Pignal, Azof.-Bolaños & Grisoni
  128. Vanilla sprucei Rolfe
  129. Vanilla sumatrana J.J.Sm.
  130. Vanilla taiwaniana S.S.Ying
  131. Vanilla tiendatii Vuong, V.H.Bui, V.S.Dang & Aver.
  132. Vanilla trigonocarpa Hoehne
  133. Vanilla utteridgei J.J.Wood
  134. Vanilla walkerae Wight
  135. Vanilla wariensis Schltr.
  136. Vanilla weberbaueriana Kraenzl.
  137. Vanilla wightiana Lindl. ex Wight
  138. Vanilla yanesha Damian