Vrtni šafran
| vrtni Šafran | |
|---|---|
 Šafran | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Asparagales |
| Porodica: | Iridaceae |
| Rod: | Crocus |
| Vrsta: | C. sativus |
| Dvojno ime | |
| Crocus sativus L. | |
| Baze podataka | |
Vrtni šafran (iz perzijskoga za'farān زعفران „budi žut“, znanstveni naziv Crocus sativus) vrsta je biljke iz porodice Iridaceae iz koje se može dobiti istoimeni začin.
Opis biljke[uredi | uredi kôd]
Šafran posjeduje lukovicu (podzemna stabljika), nove lukovice vadimo u lipnju. Cvjetovi su zvonoliki, imaju šest latica, tri žuta prašnika i dolaze u svim bojama. Listovi su dugački, uski, nenazubljeni, s bijelom linijom duž lista, list dolazi nakon cvatnje.
Cvatnja je u mjesecu ožujku.
Može se koristiti kao cvijet u izradi kamenjara, na travnjacima i u sadnji ispod drugog ukrasnog bilja.
Općenito o šafranu[uredi | uredi kôd]
- Koristi se i za bojanje hrane i u medicinske svrhe.
- Šafran je najskuplji začin na svijetu.
- Da bi se proizvelo jedan kilogram začina, potrebno je ubrati oko 80.000 do 150.000 cvjetova na površini od oko 1000 četvornih metara.
- Šafran nije bezazlena biljka, sigurna dnevna količina je do 1,5 gr, 5 gr djeluje toksično,[1] 10 gr izaziva pobačaj, a 20 gr može djelovati smrtonosno.[2]
Dnevno se može ručnim radom ubrati između 60 do 80 grama. Šafran samo jednom godišnje cvate u razdoblju od dva tjedna. Cijena po gramu mu se kreće prosječno između 4 do 14 eura.
Najviše šafrana se uzgaja u Iranu.[3] Oko Mediterana se uzgaja u Francuskoj, Španjolskoj, Maroku, Grčkoj (Krokos, Kozanis), Turskoj (u Safranbolu), Italiji te u Austriji (Panonski šafran).
Godišnja proizvodnja iznosi približno 300 tona.[4] U Iranu se proizvede približno 265 tona godišnje.[5]
Izvori[uredi | uredi kôd]
- ↑ Moshiri, M.; Vahabzadeh, M.; Hosseinzadeh, H. Lipanj 2015. Clinical Applications of Saffron (Crocus sativus) and its Constituents: A Review. Drug Research (engleski). 65 (06): 287–295. doi:10.1055/s-0034-1375681. ISSN 2194-9379. Inačica izvorne stranice arhivirana 3. lipnja 2018. Pristupljeno 2. prosinca 2022.
- ↑ Meyler’s Side Effects of Herbal Medicines, New York 2009., str.148
- ↑ Iranian Saffron - All you need to know about Iran Saffron - Prices & Types. Friendlyiran (engleski). Pristupljeno 2. prosinca 2022..
Iran produces 350 Tone Saffron each year and is world’s leading saffron producer.
- ↑ Saffron Production. CSIR-Indian Institute of Integrative Medicine (engleski). 23. studenoga 2020. Pristupljeno 2. prosinca 2022..
Total world production of saffron is around 300 tons per year.
- ↑ Saffron Production. CSIR-Indian Institute of Integrative Medicine (engleski). 23. studenoga 2020. Pristupljeno 2. prosinca 2022..
Iran occupying the maximum area and contributing about 88% of world’s saffron production.
Vanjske poveznice[uredi | uredi kôd]
 | Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Šafran |
| Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Crocus |
| Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Crocus sativus |
 | Wikivrste imaju podatke o taksonu Crocus |