Zaprška

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
A white roux
A roux-based sauce

Zaprška je smjesa brašna i masnoće kuhani zajedno i koristi se za ugušćivanje umaka ili variva. U francuskoj kuhinji masnoća je maslac, ali može biti i životinjska mast ili biljno ulje u drugim kuhinjama.