Ribiz

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Ribiz
Crveni ribiz
Crveni ribiz
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Saxifragales
Porodica: Grossulariaceae
Rod: Ribes
L.
Područje života

Opis[uredi VE | uredi]

Grozdasti plod ribiza ((engl.) currant) raste na velikom grmu glatkih grana. Bobice na grozdu velike su kao zrno graška. Prema boji plodova razlikuju se bijele, crvene i crne sorte ribiza. Bijele i crvene sorte imaju kiselkasto sladak, osvježavajući okus, a crni je ribiz neugodnog okusa. Može biti samonikli (divlji) ili kultiviran.

Upotreba u kulinarstvu[uredi VE | uredi]

Ribiz se može poslužiti kao desert. Crni ribiz poslužuje se posut šećerom. Od ribiza se pravi marmelada, džem, žele, sirup ili vrlo traženi voćni sokovi, i to od crnog i crvenog ribiza. Ribiz se koristi u slastičarstvu i u kulinarstvu kao dodatak voćnim salatama. Poznato je i vino od ribiza.

Zbog sadržaja vlakana u sjemenkama, bobice ribiza reguliraju aktivnost crijeva i odstranjuju iz tijela otrovne sastojke. Svježe bobice ili svježi sok osvježavaju i okrepljuju zdrave i oboljele od groznice, a sok razrijeđen vodom ili prirodnom mineralnom vodom, predstavlja punovrijedan i zdravi napitak kojim se može ugasiti žeđ.[1]

Izvori[uredi VE | uredi]