Al dente

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Tjestenina kuhana al dente.
Riža kuhana al dente

Al dente (talijanski jezik. al denta - "prema zubu") kulinarski je termin za tjesteninu (rjeđe i za povrće i rižu) kuhanu do idealne čvrstoće koji se najčešće koristi u kulinarstvu, ali i u domaćinstvu.[1][2]

Tjestenina kuhana al dente ima manji glikemijski indeks nego mekano kuhana tjestenina.[3] Molto al dente kulinarski je termin za neznatno potkuhanu tjesteninu. Ta neznatno potkuhana tjestenina će se kuhati još jednom. Kulinarski termin za tjesteninu kuhanu dva puta je al forno.

Izvori[uredi | uredi kôd]

  1. Coolinarka prehrambeni rječnik - "al dente"
  2. "Al dente" - Wolfram Alpha
  3. Kako kuhati tjesteninu - Marodi.com. Inačica izvorne stranice arhivirana 14. veljače 2015. Pristupljeno 5. svibnja 2015. journal zahtijeva |journal= (pomoć)