Ghee

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje

Ghee (čitaj: gi) je pročišćeni svježi maslac, jedininstven je prirodni proizvod, esencija mlijeka, bez dodataka i pojačivača okusa.[1]

ghee
Butterschmalz-3.jpg

maslac ghee

Podrijetlo
Regija/država Indija
Detalji
Vrsta jela maslac
Temperatura jela do 20°C

Podrijetlo[uredi VE | uredi]

Ghee potječe iz antičke Indije. Smatrali su ga čistim i svetim, pa je često u prehrani, korišten i u vjerskim obredima. S vremenom se proširio na Iran i Arapski poluotok. No, osim gastronske primjene tradicionalna indijska medicina pripisuje brojna ljekovita svojstva.[2]

Ljekovitost[uredi VE | uredi]

Ghee povećava dugovječnost, memoriju, moč razlučivanja i inteligenciju. On daje snagu i odgađa proces starenja tjelesnih tkiva. Ghee povećava plodnost, sjeme i jajašce. Poboljšava glas i grlo.[3]

Blagotvorno djeluje na konorarne arterije te njeguje i čisti krvne žile, veže i neutralizira toksin.[4]

Kuharstvo[uredi VE | uredi]

U tradiciji Ayurvede, ghee mogu jesti čak i osobe osjetljive na mlijeko i mliječne proizvode jer ne sadrži mliječne bjelančevine i šećer. Ghee ima važnu ulogu u indijskoj i ayuverdskoj kuhinji jer hrani i daje suptilni miris i okus. Otporan je za toplinu, pa je zato dobar za pirjanje, pečenje, pohanje, pripreme slanih i slatkih jela, kruha, kolača, keksa, palačinki te zamjena za razna ulja, maslac i margarin. Ghee se čuva na sobnoj temperaturi 6-8 mjeseci ispod 20°C.[5][6]

Sastojak[uredi VE | uredi]

Pomaže pri otapanju vitamina, minerala i fitonutrijenata. Sadrži vitamine A, D, E i K te omega-3, omega-6 i omega-9 masne kiseline.[7][8]

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Šta je Ghheu? Ghee.hr, pristupljeno 18. veljače, 2018. (hrv.)
  2. Ghee - maslac masnoće zdravo Zdravakrava.24sata.hr, pristupljeno 18. veljače (hrv.)
  3. Ghee - pročišćeni maslac (kako ga napraviti) krenizdravo.com, pristupljeno 18. veljače 2018 (hrv.)
  4. Što su ghee proizvodi i zašto bismo ih trebali konzumirati češće - evo odgovora Večernji.hr, pristupljeno 18. veljače 2018. (hrv.)
  5. Što je gheeu/ sve o ghee Ghee.hr, pristupljeno 18. veljače 2018. (hrv.)
  6. Ghee - prošišćeni maslac Coolinarka.com, pristupljeno 18. veljače 2018. (hrv.)
  7. Što su ghee proizvodi i zašto bi smo ih trebal konzumirati češće Večernji.hr, pristupljeno 18. veljače 2018.
  8. Kako napraviti ghee maslac kod kuće Dijetamjesečevememe.com, pristupljeno 18. veljače 2018. (hrv.)