Kajmak

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Kajmak
Podrijetlo
Mjesto podrijetla Središnja Azija
Regija/država Turska, Azerbajdžan, Balkan, Irak, Iran i Afganistan
Detalji
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci ovčje, kozje, kravlje mlijeko
Turski kajmak

Kajmak (tur. kaymak "vrhnje") je proizvod od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka dobiven fermentacijom.

Kajmak je mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa te potječe iz Središnje Azije. Dobiva se fermentacijom mliječne masti izdvojene tijekom kuhanja sirovog mlijeka. Tradicionalno se proizvodi u Turskoj, Azerbajdžanu, Grčkoj, Bosni i Hercegovini, Srbiji, Makedoniji, kao i u Iraku, Iranu i Afganistanu. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.

Proizvod je raširen u krajevima koji su bili dio Otomanskog carstva.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Kajmak koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.