Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: gan Uklanja: ko Mijenja: es, vec |
Nema sažetka uređivanja |
||
| Redak 90: | Redak 90: | ||
[[zh:烹饪]] |
[[zh:烹饪]] |
||
[[zh-yue:煮食]] |
[[zh-yue:煮食]] |
||
== Vanjski linkovi == |
|||
[http://www.bosanskikuhar.ba Bosanskikuhar.ba] |
|||
Inačica od 12. studenoga 2009. u 18:20
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- okus
- boja
- tekstura
- miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane:
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: