Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: pap:Cushina |
m robot Dodaje: lad:Kuzina Mijenja: ca:Cocció |
||
| Redak 39: | Redak 39: | ||
[[bn:রন্ধন]] |
[[bn:রন্ধন]] |
||
[[br:Keginañ]] |
[[br:Keginañ]] |
||
[[ca: |
[[ca:Cocció]] |
||
[[co:Cucina]] |
[[co:Cucina]] |
||
[[cs:Vaření]] |
[[cs:Vaření]] |
||
| Redak 68: | Redak 68: | ||
[[ko:요리]] |
[[ko:요리]] |
||
[[la:Ars coquinaria]] |
[[la:Ars coquinaria]] |
||
[[lad:Kuzina]] |
|||
[[li:Kaokkuns]] |
[[li:Kaokkuns]] |
||
[[lt:Kulinarija]] |
[[lt:Kulinarija]] |
||
Inačica od 25. svibnja 2011. u 22:56
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- okus
- boja
- tekstura
- miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane:
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: