Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: sh:Kuhinja |
m r2.7.1) (robot Mijenja: zea:Koôke |
||
| Redak 100: | Redak 100: | ||
[[vec:Cuxina]] |
[[vec:Cuxina]] |
||
[[vi:Ẩm thực]] |
[[vi:Ẩm thực]] |
||
[[zea: |
[[zea:Koôke]] |
||
[[zh:烹饪]] |
[[zh:烹饪]] |
||
[[zh-yue:煮食]] |
[[zh-yue:煮食]] |
||
Inačica od 4. srpnja 2011. u 02:34
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- okus
- boja
- tekstura
- miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane:
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: