Koncentriranje: razlika između inačica
Nova stranica: ''Koncentriranje je separacijska metoda uklanjanja isparljivih komponenti iz tečne namirnice. Koncentriranjem se odstranjuje voda iz namirnice. Svrha koncentriranja je produžen... |
potrebno wikipediziranje, dodavanje kategorije itd. |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
{{Wikipedizirati}} |
|||
{{Kategorizirati}} |
|||
{{Wp+}} |
|||
''Koncentriranje je separacijska metoda uklanjanja isparljivih komponenti iz tečne namirnice. Koncentriranjem se odstranjuje voda iz namirnice. |
''Koncentriranje je separacijska metoda uklanjanja isparljivih komponenti iz tečne namirnice. Koncentriranjem se odstranjuje voda iz namirnice. |
||
Inačica od 17. srpnja 2012. u 00:05
 |
Ovaj članak ili odjeljak nije wikipediziran. (Rasprava) Tekst članka treba preurediti u wikitekst. Potom uklonite ovaj predložak. |
 |
Ovaj članak nema wikipoveznica ili ih ima premalo. Članak treba dopuniti dodavanjem wikipoveznica na druge pojmove. |
Koncentriranje je separacijska metoda uklanjanja isparljivih komponenti iz tečne namirnice. Koncentriranjem se odstranjuje voda iz namirnice.
Svrha koncentriranja je produženje roka trajanja namirnice. Koristi se za sokove od voća i povrća, koristi se za koncentriranje mlijeka,soli,a može se primjeniti kao dio procesa. Koncentriranjem se voda uklanja 90%,a njime se postižu pozitivni efekti: – Stvara se visok osmotski pritisak sredine tj. omogućava se svaka aktivnost mikroorganizama. – U konačnom proizvodu povećava se suha tvar čime se smanjuje masa i zapremina proizvoda. – Osobine finalnog proizvoda su karakteristične.
Koncentriranje se provodi na različite načine,a najčešće isparavanjem. Pri tome se zadovoljavaju uvjeti koji su namjenjeni prehrambenoj indutsriji.