Kulinarstvo: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m Bot: ispravka HTML koda i wiki sintakse |
m robot Dodaje: bn, eo, eu, fur, ht, ia, io, li, scn, simple, sv, uk, vec Uklanja: nl, pl, ro, tr, zh Mijenja: fr |
||
| Redak 38: | Redak 38: | ||
[[Kategorija:Prehrana]] |
[[Kategorija:Prehrana]] |
||
[[bn:রন্ধনপ্রণালী]] |
|||
[[de:Kochkunst]] |
[[de:Kochkunst]] |
||
[[en:Cuisine]] |
[[en:Cuisine]] |
||
[[ |
[[eo:Kuirarto]] |
||
[[ |
[[eu:Sukaldaritza]] |
||
[[ |
[[fr:Cuisine]] |
||
[[fur:Cusine]] |
|||
[[ko:요리]] |
|||
[[ |
[[ht:Kizin]] |
||
[[ |
[[ia:Cocina]] |
||
[[ |
[[io:Koquarto]] |
||
[[it:Cucina]] |
|||
[[ro:Bucătărie]] |
|||
[[ |
[[ja:料理]] |
||
[[ko:요리]] |
|||
[[li:Kaokkuns]] |
|||
[[scn:Cucina]] |
|||
[[simple:Cuisine]] |
|||
[[sv:Matkultur]] |
|||
[[uk:Кухня]] |
|||
[[vec:Coxina]] |
|||
Inačica od 28. listopada 2007. u 20:59
Kulinarstvo je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za ljude jestive obroke prehrane.
Utjecaj topline na svojstva hrane
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni:
- - okus,
- - boja,
- - tekstura i
- - miris.
Kulinarske metode
Slijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: