Pravi pir
| Pravi pir | |
|---|---|
 | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Poales |
| Porodica: | Poaceae |
| Potporodica: | Pooideae |
| Tribus: | Triticeae |
| Rod: | Triticum |
| Vrsta: | T. spelta |
| Dvojno ime | |
| Triticum spelta L. | |
| Baze podataka | |
Pravi pir (prava pšenica, ozimi pir; (lat. Triticum spelta; sin. Triticum spelta) vrsta je pšenice slatko-orašastog okusa i bliski srodnik današnje pšenice. Sadrži visoke količine glutena[1] koji predstavlja veliki problem za osobe koje pate od celijačne bolesti - netolerancije na gluten. Kutivirala se još 5000 godina prije pr. Kr. i potječe iz Azije.
Njezine izuzetne kvalitete danas se ponovno otkrivaju.
Čovjeku može osigurati niz potrebnih hranjivih sastojaka jer sadrži ugljikohidrate, masti, minerale, vitamine i celulozu.
Vrlo je otporna na štetočine, i za njen uzgoj nisu potrebni pesticidi. Posebno je cijene poljoprivrednici koji koriste biodinamički uzgoj.
Osim stranih sorti ,kojih je najviše registrirano u Švicarskoj treba istaknuti i 2 domaća kultivara pira Ostro i Bc Vigor.[2]
- ↑ Geisslitz, Sabrina; Longin, C. Friedrich H.; Scherf, Katharina A.; Koehler, Peter. 12. rujna 2019. Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat). Foods (Basel, Switzerland). 8 (9): 409. doi:10.3390/foods8090409. ISSN 2304-8158. PMC 6769531. PMID 31547385
- ↑ Kordić,T. Mogućnost ekološkog uzgoja pira u Hrvatskoj,Osijek 2022,MA teza
- (hrv.) Triticum spelta L. (hirc.botanic.hr)
