Trapist

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Sir trapist

Trapist je vrsta polutvrdog sira, koji se pravi na Balkanu i u južnom dijelu srednje Europe.

Trapist vodi podrijetlo iz Francuske, odakle su ga nedaleko od Banje Luke donijeli svećenici Trapisti i dali mu ime [1]. Po svom sastavu trapist je punomasni ili polumasni sir. Sir ima oblik cilindra, promjera 16-18 cm i visine 5-8 cm. Težak je oko 1 do 1,5 kg. Sir ima finu, gipku masu bez rupa i fino se reže. Ukus je blag, slatkast, malo kiselkastog mirisa. Vrijeme zrenja je 5 do 12 tjedana. Sadrži apsolutnu vrijednost vode u suhoj masnoj tvari oko 48%, te 55-58% vode u nemasnoj tvari, uz 1,6-2,5% soli.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Veliki splošni leksikon; knjiga 19, DZS, Ljubljana, 2006