Ječam

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Ječam
Polje ječma
Polje ječma
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Poales
Porodica: Poaceae
Rod: Hordeum
Vrsta: H. vulgare
Dvojno ime
Hordeum vulgare
L.
Područje života

Ječam (lat. Hordeum vulgare) je jednogodišnja biljka iz porodice trava (Graminae/Poaceae). Pripadnici roda Hordeum dijele se u tri grupe s obzirom na broj kromosoma: diploidne (2n=14 kromosoma), tetraploidne i heksaploidne. H. vulgare se dijeli na pet konvarijeteta:

  1. dvoredni ječam (Hordeum vulgare convar. distichum), koji najčešće služi za proizvodnju piva;
  2. višeredni ječam (Hordeum vulgare convar. hexastihum)
  3. prijelazni ječam (Hordeum vulgare convar. intermedium)
  4. nepotpuni ječam (Hordeum vulgare convar. deficiens)
  5. labilni ječam (Hordeum vulgare convar. labile)

Povijest i rasprostranjenost[uredi VE | uredi]

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica u Europi. Sijao se još u kameno doba, kultivirao u starom Egiptu, Mezopotamiji i području europskih sojenica. Sumerani su uz uobičajenu primjenu u kuhinji, tu žitaricu koristili kao mjeru i novac, a Vedski tekstovi spominju ječam i rižu kao dva besmrtna nebeska sina. U Babilonu se od njega pravila kaša i pivo, a u Starom vijeku je prženi ječam bio važna živežna namirnica. Zdrava je i jeftina zamjena za kavu, a ječmeni slad je odlična zamjena za šećer.

Ječam je žitarica koja uspijeva u hladnijim krajevima. Koristi se za proizvodnju kruha, slada, piva, viskija kavovina, stočne hrane i dr. i zauzima četvrto mjesto u proizvodnji žitarica.

Ljekovito djelovanje[uredi VE | uredi]

U 100 g ječma nalazi se 354 kalorije, obiluje nezasićenim masnim kiselinama (koje smanjuju razine kolesterola u krvi). Sadrži dosta vitamina A, vitamina D, vitamina E, veće količine Vitamina B12 (koji je inače rijedak u biljkama), pantotenske kiseline, a od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod. Lako je probavljiv i sadrži mnogo topivih vlakana, koja pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Ječam.
Logotip Wikivrsta
Wikivrste imaju podatke o: Hordeum vulgare


Leaf.png Nedovršeni članak Ječam koji govori o biljkama treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.