Acidofil
Acidofil, poznat još i kao Acidofilin, ili Acidofilno mlijeko, jest fermentirani mliječni proizvod, sličan jogurtu, s Lactobacillus acidophilus bakterijom kao početnom kulturom. Ponekad se dodaje i kefirni kvasac. [1] Ima antibakterijska svojstva i koristi se u zemljama bivšeg Sovjetskog saveza za liječenje crijevnih bolesti kao što su kolitis i enterokolitis. [2] Zaslađena inačica acidofila bila je u širokoj proizvodnji u SSSR-u, među ostalim fermentiranim mliječnim pićima, kao što su kefir i ryazhenka.
Izvori[uredi | uredi kôd]
- ↑ Ацидофилин. Kulina.ru. Pristupljeno 23. prosinca 2017.
- ↑ Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123.